Jaké jsou různé pracovní pozice správce banketů?
Malé hotely nebo banketové sály mohou mít jednoho správce banketů, který se stará o všechny funkce související s úlohami správce banketů. Velká zařízení, která hostují několik velkých funkcí najednou, mohou mít několik manažerů banketů, kteří mají spolupracovat na vytvoření soudržné a bezchybné události. Různé úlohy správce banketů se mohou skládat z správce nastavení, správce obsluhy a správce kuchyně. Každá z pracovních pozic banketů hraje v pohostinství zásadní roli.
Manažer nastavení banketu může být zodpovědný za zajištění toho, aby veškeré nastavení bylo provedeno pro banket. To zahrnuje cokoli, co bude použito pro banket, a může to zahrnovat stoly, židle, ložní prádlo, taneční parkety, audiovizuální zařízení a dekorace poskytované zařízením. Úlohy správce banketů, které zahrnují nastavení, mohou zahrnovat práci s externími prodejci, aby se zajistilo, že každá položka potřebná pro banket je v zařízení.
Manažeři obsluhy pracují na výcviku jednotlivců, kteří budou sloužit na rautech, stejně jako na dohled nad nimi během funkce. Manažer obsluhy se bude snažit rozptýlit jakékoli neshody, které by se mohly objevit, a také zajistí, aby zákazníci byli velmi spokojeni s jejich úrovní služeb. Ze všech pracovních míst správce banketů se jedná o zákazníka nejvíce.
Vedoucí kuchyně banketu dohlíží na personál kuchyně a výrobu potravin před banketem, během něj a po něm. Mnohokrát to může být stresující situace, protože před banketem lze dokončit jen tolik práce. Zbytek musí být proveden v den nebo během banketu, to vše při zachování chuti a prezentace. V této roli je důležité delegovat zakázky na další zaměstnance kuchyně, protože objednávají správné množství jídla a snižují náklady na jídlo, aniž by došlo ke snížení kvality.
Pracovní místa pro manažery banketů často nevyžadují speciální vzdělávání, ačkoli vzdělávání v pohostinství může být užitečné. Mnoho manažerů banketů začalo jako kancelářská nebo kuchyňská pomoc v hotelu nebo banketové hale a postupovalo řadami. Kromě toho mohou být programy školení pro manažery užitečné pro manažery banketů.
Mnoho pracovních míst pro manažery banketů vyžaduje, aby jednotlivec pracoval v noci, víkendy a svátky, protože v těchto případech se často pořádají bankety. Kromě toho se očekává, že manažeři banketů budou na nohou dlouhou dobu najednou. Práce může být velmi fyzicky zdanitelná.
Schopnost včasně a klidně přemýšlet o problémech může být pro mnoho pracovních míst pro manažery banketů prospěšná. Důležité jsou také dovednosti skvělých lidí a schopnost zvládat stres a tlak. Do některých pracovních pozic pro správce banketů může být zapojeno také těžké zvedání.