Jakie są różne zadania menedżera bankietów?

Małe hotele lub sale bankietowe mogą mieć jednego menedżera bankietów, który obsługuje wszystkie funkcje związane z zadaniami menedżera bankietów. Duże obiekty, które obsługują kilka dużych funkcji jednocześnie, mogą mieć kilku kierowników bankietów, którzy mają współpracować, aby stworzyć spójne i bezbłędne wydarzenie. Różne zadania kierownika bankietu mogą składać się z kierownika konfiguracji, kierownika obsługującego i kierownika kuchni. Każda praca w żłobie bankietowym odgrywa istotną rolę w branży hotelarskiej.

Menedżer konfiguracji bankietów może być odpowiedzialny za upewnienie się, że cała konfiguracja została wykonana na bankiet. Obejmuje to wszelkie przedmioty, które zostaną użyte na bankiecie, i mogą obejmować stoły, krzesła, pościel, parkiety taneczne, sprzęt audiowizualny i dekoracje zapewnione przez obiekt. Zadania menedżera bankietów obejmujące konfigurację mogą wymagać współpracy z zewnętrznymi dostawcami, aby upewnić się, że każdy element potrzebny na bankiet znajduje się w obiekcie.

Menedżerowie obsługujący pracują, aby szkolić osoby, które będą podawać jedzenie na bankietach, a także nadzorować je podczas funkcji. Menedżer obsługujący będzie starał się rozwiać wszelkie nieporozumienia, które mogą się pojawić, a także zapewni, że klienci będą bardzo zadowoleni z poziomu ich usług. Ze wszystkich zadań kierownika bankietu ten dotyczy najbardziej klienta.

Kierownik kuchni bankietowej nadzoruje personel kuchenny i produkcję żywności przed bankietem, w jego trakcie i po nim. Wiele razy może to być stresująca pozycja, ponieważ tylko tyle pracy można wykonać przed bankietem. Resztę należy wykonać w dzień lub podczas bankietu, wszystko z zachowaniem smaku i prezentacji. Przekazywanie zadań innym członkom personelu kuchennego jest ważne w tej roli, podobnie jak zamawianie odpowiedniej ilości żywności i obniżanie kosztów żywności bez utraty jakości.

Praca menedżerów bankietów często nie wymaga specjalnego szkolenia, chociaż edukacja w branży hotelarskiej może być pomocna. Wielu menedżerów bankietów zaczynało jako pomoc biurowa lub kuchenna w hotelu lub sali bankietowej i przechodziło przez szeregi. Ponadto programy szkoleniowe w zakresie zarządzania mogą być przydatne do bankietowania menedżerów.

Wiele prac menedżerów bankietów wymaga od nich pracy, nocy, weekendów i świąt, ponieważ są to często spotkania bankietowe. Ponadto oczekuje się, że menedżerowie bankietów będą stać na nogach przez długie godziny. Praca może być bardzo obciążająca fizycznie.

Posiadanie umiejętności szybkiego i spokojnego przemyślania problemów może być korzystne na wielu stanowiskach kierowników bankietów. Ważne są także umiejętności wielkich ludzi oraz umiejętność radzenia sobie ze stresem i presją. Ciężkie podnoszenie może być również zaangażowane w niektóre zadania kierownika bankietu.