Jaké jsou nejlepší tipy pro konzervování pečených fazolí?
Nejlepší tipy pro konzervování pečených fazolí si mohou být vědomy toho, co se voda používá, k nalezení a použití conner s dobrým tlakem a ke zlepšení jakéhokoli profilu chuti, které mají fazole mít. Množství a typ vody použité k vaření fazolí mění jejich celkovou kvalitu. Pečené fazole jsou potraviny s nízkou kyselinou a je důležité mít k dispozici dobrý tlak při jejich konzervování, aby se zajistila bezpečnost potravin. Existuje také několik dalších tipů, které je třeba mít na paměti, které pomohou vytvořit dobrou chuť v hotovém produktu.
Dobrým prvním krokem v konzervování pečených fazolí je najít pro ně dobrý recept a dodržovat všechny pokyny o tom, kolik vody v každé fázi procesu použít. Kvalita vody je důležitá pro to, jak fazole vaří a ovlivňuje jejich chuť a texturu. Voda, která má vysokou hladinu alkality, v důsledku ošetření změkčení vody, bude mít za následek hubí fazole, které se rozpadnou a nedokážou udržet svůj tvar. Obvykle tvrdý wateR vytváří pevnější fazole, které jsou lepší pro konzervování.
Pro účely domácího konzervování jsou potraviny považovány za vysokosekezené nebo nízké kyseliny. Fazole jsou nízkokysedové, což znamená, že musí být věnována zvláštní péči, aby se odstranily bakterie, jako je Clostridium botulinum z potravy. Jediným jistým způsobem, jak eliminovat všechny tyto bakterie při konzervování pečených fazolí, je použití tlakového konzervování. Toto zařízení poskytuje dostatečný tlak a teplo, aby efektivně zabil všechny bakterie.
Další tipy pro konzervování pečených fazolí se týkají toho, jak získat nejlepší chuť. Pro tanger a pikantní chuť použijte omáčku s rajčatovou základnou. Omáčka na bázi melasy je nejlepší pro dosažení sladké karamelizované chuti. Chcete -li získat opravdu pikantní chuť a přidat trochu hloubky chuti, přidejte slaninu nebo šunku do směsi během vaření, i když může být vynecháno, aby vytvořil vegetariánský recept. Jeden poslední trik k použití při konzervování bAked fazole, které zajistí nejbohatší chuť, je znovu použít vodu, ve které byly fazole při výrobě omáčky vařeny. Tímto způsobem není ztracena žádná přirozená chuť fazolí.