Co je zeleninová tempura?
zeleninová tempura je japonské jídlo s hluboce smaženou zeleninou. Tenké plátky čerstvé zeleniny se ponoří do těsta a rychle se smaží v malých dávkách. Tempura je také běžně vyráběna z mořských plodů a kombinace zeleniny a mořských plodů je populární řád v japonských restauracích. S tímto jídlem se obvykle podávají omáčka a bílá rýže nebo nudle. Zuketa, cibule a sladké brambory jsou oblíbenými volbami. Obvykle se také používají malé brokolice nebo květák. Člověk by neměl příliš míchat těsto, protože to funguje lépe, když zbývají některé hrudky. Doporučuje se, aby jeden přidal několik kostek ledu, aby byl připraven těsto, aby byl chlazen. Teplé těsto může být lepkavé a způsobit, že zeleninová tempura mastná.Tentsuyu je vyroben z polévky, rýžového vína a sójové omáčky. Některé restaurace také podávají soli a citrusovou šťávu jako koření pro tempuru. Sůl je někdy kořen zelený čaj, kari práškem nebo jiným kořením. Jeden může také použít těžký hrnec s hlubokými stěnami. Olej se v hrnci zahřívá na teplotu, která rychle vaří zeleninu při utěsnění šťáv. Vaření zeleniny v malých dávkách pomáhá udržovat konzistentní teplotu.
mořské plody tempura se často podává s zeleninovou tempurou. Krab, mušle a krevety jsou oblíbené předměty pro tempuru, stejně jako malé kousky bíléfy nebo tresky. Při vaření zeleniny i mořských plodů je vhodnější je vařit samostatně, protože doba vaření se může lišit.
Tempura byla představena do Japonska v 16. století portugalskou MissiOnary, kteří připravili na jídlo namočené a smažené ryby. Pouliční prodejci popularizovali jídlo prodejem čerstvě chycených a smažených ryb z jejich stojanů. tenya obchody v Japonsku nyní slouží tempuře jako levné rychlé občerstvení. Tyto obchody poskytují jídelny, kde stojí patroni při jídle.
Když se rýže podává s tempurou, nazývá se deset-don . Tempura je umístěna na vrcholu hromady rýže a omáčka tentsuyu se nalije přes misku. Tetrura zeleniny a mořských plodů se také podává s nudlemi udon z celozrnných pšenice nebo soba nudle vyrobených z pohanky. Kakiegedon je propletená směs zeleninové a mořské tempru, která je tvarována do kulaté struktury a podává se na rýži.