¿Qué es la tempura vegetal?
Tempura vegetal es un plato japonés con verduras fritas. Las rebanadas finas de verduras frescas se sumergen en la masa y se fríen rápidamente en pequeños lotes. Tempura también se hace comúnmente con mariscos, y una combinación de tempura de vegetales y mariscos es un pedido popular en los restaurantes japoneses. Una salsa de inmersión y un arroz o fideos blancos generalmente se sirven con este plato.
Casi cualquier vegetal firme puede prepararse como tempura vegetal. El calabacín, la cebolla y la batata son opciones populares. Los pequeños brócoli o flores de coliflor también se usan comúnmente.
La masa está hecha con huevos, harina y agua helada, o se puede usar una mezcla de masa comprada en la tienda. No se debe combinar demasiado la masa, ya que funciona mejor cuando quedan algunos bultos. Se recomienda que se agregue unos cuantos cubitos de hielo a la masa preparada para mantenerla fría. La masa tibia puede volverse pegajosa y hacer que la tempura vegetal sea aceitosa.
La tempura se sirve con una salsa de inmersión llamada Tentsuyu .Tentsuyu está hecho de caldo de sopa, vino de arroz y salsa de soja. Algunos restaurantes también sirven al jugo de sal y cítricos como condimentos para la tempura. La sal a veces se sazona con té verde, curry en polvo u otras especias.
Un wok, que es una olla japonesa en forma de cúpula utilizada para saltear, se recomienda para cocinar tempura. Uno también puede usar una olla pesada con paredes profundas. El aceite se calienta en la olla a una temperatura que cocinará rápidamente las verduras mientras se sellará en los jugos. Cocinar las verduras en lotes pequeños ayuda a mantener la temperatura consistente.
La tempura de mariscos a menudo se sirve con tempura vegetal. El cangrejo, las vieiras y los camarones son artículos populares para la tempura, al igual que pequeños piezas de pescado blanco o bacalao. Al cocinar la tempura de vegetales y mariscos, es preferible cocinarlos por separado, porque los tiempos de cocción pueden variar.
Tempura fue introducido en Japón en el siglo XVII por la Missi portuguesaOnerías que prepararon pescado frito y bateado para sus comidas. Los vendedores ambulantes popularizaron el plato vendiendo pescado recién atrapado y frito de sus gradas. Tenya tiendas en Japón ahora sirve a Tempura como comida rápida económica. Estas tiendas proporcionan áreas de comedor donde los clientes se encuentran mientras comen.
Cuando el arroz se sirve con tempura, se llama diez-don . La tempura se coloca sobre una pila de arroz y se vierte la salsa Tentsuyu sobre el plato. La tempura de vegetales y mariscos también se sirve con fideos Udon hechos de trigo integral o fideos soba de trigo sarraceno. kakiegedon es una mezcla entrelazada de tempura de vegetales y mariscos que se forma en una estructura redonda y se sirve en arroz.