Hva er vegetabilsk tempura?
Vegetabilsk tempura er en japansk rett med frityrstekte grønnsaker. Tynne skiver friske grønnsaker dyppes i røren og stekes raskt i små partier. Tempura er også ofte laget med sjømat, og en kombinasjon av grønnsaks- og sjømat tempura er en populær orden på japanske restauranter. En dyppesaus og hvit ris eller nudler serveres vanligvis med denne retten.
Nesten hvilken som helst fast grønnsak kan tilberedes som grønnsaks tempura. Zucchini, løk og søtpotet er populære valg. Små brokkoli eller blomkålblomster brukes også ofte.
røren er laget med egg, mel og isvann, eller man kan bruke en butikk kjøpt røren. Man skal ikke for alt å blande røren, fordi den presterer bedre når det er noen klumper igjen. Det anbefales at en legger til noen isbiter til tilberedt røren for å holde den avkjølt. Varm røren kan bli klissete og lage vegetabilsk tempura fet.
tempura serveres med en dyppesaus kalt tentsuyu .Tentsuyu er laget av suppe bestand, risvin og soyasaus. Noen restauranter serverer også salt og sitrusmaw som krydder for tempura. Saltet er noen ganger krydret med grønn te, karripulver eller andre krydder.
En wok, som er en kuppelformet japansk gryte som brukes til røring, anbefales for matlagingstempura. Man kan også bruke en tung gryte med dype vegger. Olje varmes opp i gryten til en temperatur som raskt vil koke grønnsakene mens du tetter i saftene. Å tilberede grønnsakene i små partier hjelper med å holde temperaturen konsistent.
sjømat tempura serveres ofte med grønnsaks tempura. Krabbe, kamskjell og reker er populære gjenstander for tempura, og det samme er små biter av hvitfisk eller torsk. Når du koker både vegetabilske og sjømat tempura, er det å foretrekke å koke dem hver for seg, fordi koketiden kan variere.
Tempura ble introdusert for Japan på 1600 -tallet av portugisisk missiOnaries som tilberedte røren-dyppet og stekt fisk for måltidene. Gateselgere populariserte parabolen ved å selge nyfangede og stekte fisk fra tribunen. tenya butikker i Japan serverer nå tempura som billig hurtigmat. Disse butikkene gir spisesteder der lånetakerne står mens de spiser.
Når ris serveres med tempura, kalles det ti-don . Tempuraen er plassert på toppen av en haug med ris og tentsuyu -saus helles over retten. Vegetabilske og sjømat tempura serveres også med udon -nudler laget av fullkorn eller soba -nudler laget av bokhvete. Kakieegedon er en sammenvevd blanding av vegetabilske og sjømat tempura som er formet til en rund struktur og servert på ris.