Co to jest tempura warzywna?
Tempura warzywa to japońskie danie z głęboko smażonymi warzywami. Cienkie plastry świeżych warzyw są zanurzone w cieście i szybko smażone w małych partiach. Tempura jest również powszechnie wytwarzana z owoców morza, a połączenie tempury warzyw i owoców morza jest popularnym zamówieniem w japońskich restauracjach. Sos do zanurzania i biały ryż lub makaron są zwykle podawane z tym daniem.
Prawie każde twarde warzywa można przygotować jako tempura warzywna. Zucchini, cebula i słodkie ziemniaki są popularnymi wyborami. Powszechnie stosuje się również małe brokuły lub różyczki kalafiorowe.
Ciasto wykonuje się z jaj, mąki i wody lodowej lub można użyć mieszanki ciasta kupowanego w sklepie. Nie należy nadmiernie mieszać ciasta, ponieważ działa lepiej, gdy pozostają pewne grudki. Zaleca się dodanie kilku kostek lodu, aby przygotować ciasto, aby utrzymać je schłodzoną. Ciepłe ciasto może stać się lepkie i sprawić, by warzywa tempura olea.
Tempura jest podawana z sosem zanurzającym o nazwie nentsuyu .Nentsuyu jest wykonany z zupy, wina ryżowego i sosu sojowego. Niektóre restauracje serwują również solę soli i cytrusów jako przyprawy do tempury. Sól jest czasem doprawiona zieloną herbatą, curry w proszku lub innymi przyprawami.
Wok, który jest japońskim garnkiem w kształcie kopuły stosowanej do smażącego smażącego, jest zalecany do gotowania tempury. Można również użyć ciężkiego garnka z głębokimi ścianami. Olej jest podgrzewany w garnku do temperatury, która szybko ugotuje warzywa podczas uszczelnienia soków. Gotowanie warzyw w małych partiach pomaga zachować spójność temperatury.
Tempura owoców morza jest często podawana z tempurą warzywną. Krab, przegrzebki i krewetki są popularnymi przedmiotami dla Tempura, podobnie jak małe kawałki Whitefish lub COD. Podczas gotowania tempury warzyw i owoców morza preferowane jest je oddzielnie, ponieważ czas gotowania mogą się różnić.
Tempura została wprowadzona do Japonii w 1600 roku przez portugalskie MissiOnary, które przygotowały zanurzenie ciasta i smażone ryby na posiłki. Spopierzy uliczni spopularyzowali danie, sprzedając świeżo złapane i smażone ryby ze swoich trybun. Tenya sklepy w Japonii serwują teraz Tempurę jako niedrogą fast food. Te sklepy zapewniają jadalnię, w których patroni stoją podczas jedzenia.
Gdy ryż jest podawany z tempura, nazywa się to Ten-Don . Tempura jest umieszczona na stosie ryżu, a sos namiotowy wylewa się nad naczyniem. Tempura warzyw i owoców morza jest również podawana z makaronem Udon wykonanym z pełnoziarnistej pszenicy lub makaronu soba wykonanego z gryki. Kakiegedon to spleciona mieszanka tempury warzywnej i owoców morza, która jest kształtowana w okrągłą konstrukcję i podawaną na ryżu.