야채 튀김이란 무엇입니까?

야채 튀김은 튀김 야채가있는 일본 요리입니다. 신선한 야채 조각은 반죽에 담그고 작은 배치로 빠르게 튀겨집니다. 튀김은 일반적으로 해산물로 만들어졌으며 야채와 해산물 튀김의 조합은 일본 레스토랑에서 인기있는 주문입니다. 담그는 소스와 흰 쌀 또는 국수는 일반적 으로이 요리와 함께 제공됩니다.

거의 모든 야채는 야채 튀김으로 준비 할 수 있습니다. 호박, 양파 및 고구마는 인기있는 선택입니다. 작은 브로콜리 또는 콜리 플라워 플로렛도 일반적으로 사용됩니다.

반죽은 계란, 밀가루 및 얼음물로 만들어 지거나 상점에서 구입 한 반죽 믹스를 사용할 수 있습니다. 덩어리가 남아있을 때 더 잘 수행되기 때문에 반죽을 지나치게 혼합해서는 안됩니다. 차가워 지도록 준비된 반죽에 아이스 큐브 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다. 따뜻한 반죽은 끈적 끈적 해져 야채 튀김을 기름진으로 만들 수 있습니다.

튀김은 Tentsuyu 라는 담그는 소스를 제공합니다.Tentsuyu는 수프 스톡, 라이스 와인 및 간장으로 만들어졌습니다. 일부 식당은 또한 튀김의 조미료로 소금과 감귤 주스를 제공합니다. 소금은 때때로 녹차, 카레 가루 또는 기타 향신료로 맛을 낸다.

wok는 볶음에 사용되는 돔 모양의 일본 냄비 인 템페라를 요리하는 데 권장됩니다. 또한 깊은 벽이있는 무거운 냄비를 사용할 수도 있습니다. 주스를 밀봉하는 동안 채소를 빠르게 요리하는 온도로 냄비에 기름을 가열합니다. 채소를 작은 배치로 요리하면 온도가 일관되게 유지됩니다.

해산물 튀김은 종종 야채 튀김과 함께 제공됩니다. 게, 가리비 및 새우는 작은 화이트 피쉬 나 대구 조각과 마찬가지로 튀김의 인기있는 품목입니다. 야채와 해산물 튀김을 모두 요리 할 때는 요리 시간이 다를 수 있기 때문에 별도로 요리하는 것이 좋습니다.

튀김은 1600 년대에 포르투갈 미시에 의해 일본에 소개되었습니다.반죽을 준비한 Onaries는 식사를 위해 물고기를 튀겨 냈습니다. 거리 공급 업체는 스탠드에서 새로 잡히고 튀긴 물고기를 팔아서 요리를 대중화했습니다. Tenya 일본의 상점들은 이제 저렴한 패스트 푸드로 튀김을 제공합니다. 이 상점들은 먹는 동안 고객이 서있는 식사 공간을 제공합니다.

쌀에 튀김이 제공되면 텐도라고합니다. 튀김은 쌀 더미 위에 놓고 텐트수유 소스는 접시 위에 붓습니다. 야채와 해산물 튀김은 통밀 또는 메밀로 만든 소바 국수로 만든 우동 국수와 함께 제공됩니다. kakiegedon 는 둥근 구조물로 형성되어 쌀에 제공되는 야채와 해산물 튀김의 얽힌 혼합입니다.