O que é tempura vegetal?

Tempura vegetal é um prato japonês com legumes fritos. Fatias finas de legumes frescos são mergulhados na massa e fritos rapidamente em lotes pequenos. Tempura também é comumente feita com frutos do mar, e uma combinação de tempura de vegetais e frutos do mar é uma ordem popular em restaurantes japoneses. Um molho e arroz branco ou macarrão branco geralmente são servidos com este prato.

Quase qualquer vegetal firme pode ser preparado como tempura vegetal. Abobrinha, cebola e batata -doce são escolhas populares. Os pequenos brócolis ou florzinhas de couve-flor também são comumente usados.

A massa é feita com ovos, farinha e água gelada, ou pode-se usar uma mistura de massa comprada na loja. Não se deve misturar excessivamente a massa, porque ela tem um desempenho melhor quando restam alguns pedaços. Recomenda -se que adicione alguns cubos de gelo à massa preparada para mantê -la refrigerada. A massa quente pode ficar pegajosa e fazer tempura vegetal oleosa.

Tempura é servida com um molho chamado tentsuyu .Tentsuyu é feito de caldo de sopa, vinho de arroz e molho de soja. Alguns restaurantes também servem suco de sal e cítrico como condimentos para tempura. Às vezes, o sal é temperado com chá verde, pó de curry ou outras especiarias. Também se pode usar uma panela pesada com paredes profundas. O óleo é aquecido na panela a uma temperatura que cozinhará rapidamente os vegetais enquanto sela os sucos. Cozinhar os vegetais em pequenos lotes ajuda a manter a temperatura consistente.

Tempura de frutos do mar é frequentemente servido com tempura vegetal. Caranguejo, vieiras e camarão são itens populares para tempura, assim como pequenos pedaços de peixe branco ou bacalhau. Ao cozinhar a tempura de vegetais e frutos do mar, é preferível cozinhá -los separadamente, porque os tempos de cozimento podem variar.

Tempura foi apresentado ao Japão em 1600 por português MissiOneários que prepararam peixe frito e mergulhado em suas refeições. Os vendedores de rua popularizaram o prato vendendo peixes recém capturados e fritos de suas arquibancadas. Tenya lojas no Japão agora servem tempura como fast food barato. Essas lojas fornecem áreas de jantar onde os clientes estão enquanto usam.

Quando o arroz é servido com tempura, é chamado ten-don . O tempura é colocado em cima de uma pilha de arroz e o molho de tentsuyu é derramado sobre o prato. Tempura de vegetais e frutos do mar também é servida com macarrão Udon feito de macarrão integral de trigo ou soba feito de trigo sarraceno. kakiegedon é uma mistura entrelaçada de tempura de vegetais e frutos do mar que é moldada em uma estrutura redonda e servida em arroz.