O que é Roti Prata?
roti prata é uma panqueca frita tradicional do sul da Índia, onde é mais comumente conhecida como prata . É também um alimento básico nas nações do Leste Asiático, como Cingapura e Malásia, onde foi introduzido por imigrantes indianos. roti prata é consumido principalmente no café da manhã, embora também seja uma parte comum do almoço e do jantar. O prato é servido com uma grande variedade de acompanhamentos e condimentos, incluindo molho de curry, ovo e açúcar. Também pode ser servido com pratos de curry de frango ou peixe.
Skilled prata Os fabricantes são conhecidos por sua capacidade teatral frequentemente de criar o prato. Muitos farão um show para seus clientes enquanto preparam a massa para ser frita. Eles começam com uma bola de massa, que, com uma série de filmes, arremessos e manipulações, é transformada em uma folha fina. A massa é então dobrada em um quadrado e frito a um marrom dourado em uma chapa quente. Um roti prata acabado pode ser servido plano ouenrolado em um cone.
Os clientes geralmente pedem roti prata para suas próprias especificações. Variações dependem da região. Eles podem pedir para tê -lo simples, recheado com cebola ou com um ovo cozido dentro ou frito em cima da panqueca. Também pode ser coberto com uma grande variedade de acompanhamentos, incluindo queijo, sardinha e sorvete. Outras variações podem incluir cogumelos, peças de banana, feijão vermelho e chocolate. roti prata também pode ser servido com simplesmente uma pitada de açúcar ou molho de curry.
Preparação em casa de roti prata é um processo bastante direto, embora seja necessária alguma habilidade para manipular adequadamente a massa. A farinha e o sal são peneirados e misturados com ghee derretido para fazer uma mistura quebradiça. Em seguida, o leite é misturado na massa. A massa concluída é amassada por vários minutos antes de ser cortada em pedaços que são então enroladosem bolas individuais. As bolas de massa são achatadas e esfregadas com ghee.
Em seguida, as bolas de massa são cobertas com um pano molhado e deixadas sentar por várias horas. Quando a massa estiver pronta, as bolas são enroladas em círculos planos. Estes são fritos em uma frigideira untada até ficarem dourados e inchados. A aparência de bolhas na panqueca é um sinal claro de que um prata está pronto para ser removido da panela. Antes de comer, roti prata deve ser drenado em toalhas de papel.