¿Qué es Roti Prata?
roti prata es un panqueque frito tradicional del sur de la India, donde se conoce más comúnmente como prata . También es un alimento básico en las naciones del este de Asia como Singapur y Malasia, donde fue introducido por inmigrantes indios. Roti Prata se come principalmente para el desayuno, aunque también es una parte común del almuerzo y la cena. El plato se sirve con una amplia gama de acompañamientos y condimentos, como salsa de curry, huevo y azúcar. También se puede servir con platos de pollo o curry de pescado.
Los fabricantes de prata son reconocidos por su capacidad a menudo teatral para crear el plato. Muchos organizarán un espectáculo para sus clientes mientras preparan la masa para que se fríe. Comienzan con una bola de masa, que, con una serie de películas, lanzamientos y manipulaciones, se transforma en una hoja delgada. La masa se dobla en un cuadrado y se fríe a un marrón dorado en una plancha caliente. Un Roti prata terminado se puede servir plano oEnrollado en un cono.
Los clientes generalmente ordenan Roti Prata a sus propias especificaciones. Las variaciones dependen de la región. Pueden pedir que sea simple, relleno de cebolla o con un huevo cocido dentro o frito sobre el panqueque. También se puede cubrir con una amplia gama de acompañamientos, que incluyen queso, sardinas y helados. Otras variaciones pueden incluir champiñones, piezas de plátano, frijoles rojos y chocolate. roti prata también se puede servir con simplemente una pizca de azúcar o salsa de curry.
La preparación para el hogar de roti prata es un proceso bastante sencillo, aunque se necesita alguna habilidad para manipular adecuadamente la masa. La harina y la sal se tamizan y se mezclan con ghee derretidos para hacer una mezcla desmenuzable. Entonces la leche se mezcla con la masa. La masa completa se amasta durante varios minutos antes de que se corta en pedazos que luego se enrolanen bolas individuales. Las bolas de masa se aplanan y se frotan con ghee.
A continuación, las bolas de masa están cubiertas con un paño húmedo y se les permite sentarse durante varias horas. Una vez que la masa está lista, las bolas se enrollan en círculos planos. Estos se fríen en una sartén engrasada hasta que están dorados e hinchados. La aparición de ampollas en el panqueque es una señal segura de que A prata está listo para ser retirado de la sartén. Antes de comer, roti prata debe drenarse en toallas de papel.