Was ist Roti Prata?
roti prata ist ein traditioneller gebratener Pfannkuchen aus Südindien, wo er allgemein als Prata bekannt ist. Es ist auch ein Grundnahrungsmittel in ostasiatischen Nationen wie Singapur und Malaysia, wo es von indischen Einwanderern eingeführt wurde. roti prata wird hauptsächlich zum Frühstück gegessen, obwohl es auch ein häufiger Teil des Mittagessens und Abendessens ist. Das Gericht wird mit einer Vielzahl von Begleitungen und Gewürzen serviert, darunter Curry -Soße, Ei und Zucker. Es kann auch mit Hühnchen- oder Fisch -Curry -Gerichten serviert werden.
qualifizierte Prata Macher sind bekannt für ihre oft theatralische Fähigkeit, das Gericht zu kreieren. Viele werden eine Show für ihre Kunden veranstalten, während sie den Teig darauf vorbereiten, gebraten zu werden. Sie beginnen mit einem Teigball, der mit einer Reihe von Flicks, Werfen und Manipulationen in ein dünnes Blech verwandelt wird. Der Teig wird dann zu einem Quadrat gefaltet und zu einem goldenen Braun auf einem heißen Bratbritter gebraten. Ein fertiges roti prata kann flach serviert werden oderin einen Kegel gerollt.
Kunden bestellen normalerweise roti prata nach ihren eigenen Spezifikationen. Variationen hängen von der Region ab. Sie können darum bitten, es klar zu haben, mit Zwiebeln gefüllt oder mit einem Ei, das entweder drinnen gekocht oder auf dem Pfannkuchen gebraten wird. Es kann auch mit einer Vielzahl von Begleitungen gekrönt werden, darunter Käse, Sardinen und Eis. Weitere Variationen können Pilze, Bananenstücke, rote Bohnen und Schokolade umfassen. roti prata kann auch mit einfach mit Zucker oder Curry -Soße serviert werden.
Hausvorbereitung von roti prata ist ein ziemlich einfacher Prozess, obwohl es einige Fähigkeiten erfordert, um den Teig richtig zu manipulieren. Mehl und Salz werden zusammengesiedelt und mit geschmolzenem Ghee gemischt, um eine krümelige Mischung herzustellen. Dann wird Milch in den Teig gemischt. Der fertiggestellte Teig wird einige Minuten gekrönt, bevor er in Stücke geschnitten wird, die dann gerollt werdenin einzelne Bälle. Die Teigkugeln sind abgeflacht und mit Ghee gerieben.
Als nächstes sind die Teigkugeln mit einem nassen Tuch bedeckt und können mehrere Stunden sitzen. Sobald der Teig fertig ist, werden die Kugeln in flache Kreise gerollt. Diese sind in einer gefetteten Pfanne gebraten, bis sie gebräunt und geschwollen sind. Das Erscheinen von Blasen auf dem Pfannkuchen ist ein sicheres Zeichen dafür, dass ein Prata bereit ist, aus der Pfanne entfernt zu werden. Vor dem Essen sollte Roti Prata auf Papiertüchern entwässert werden.