Roti Prataとは何ですか？

roti prata は、南インドの伝統的な揚げパンケーキであり、より一般的に prata として知られています。また、シンガポールやマレーシアなどの東アジア諸国の主食であり、インド移民によって導入されました。 roti prata は主に朝食に食べられますが、昼食と夕食の一般的な部分でもあります。料理には、カレーグレービー、卵、砂糖など、さまざまな伴奏と調味料が添えられています。また、鶏肉や魚のカレー料理を添えることもできます。

熟練した prata メーカーは、料理を作ることが多い劇的な能力で有名です。多くの人が、揚げ物の準備をしている間、顧客のためにショーを開催します。彼らは生地のボールから始めます。それは、一連のフリック、投げ、操作で、薄いシートに変換されます。次に、生地を正方形に折り畳み、熱い鉄板で金色の茶色に揚げます。完成した roti prata は平らに提供できますコーンに巻き込まれます。

顧客は​​通常、 roti prata を独自の仕様に注文します。バリエーションは地域に依存します。彼らは、タマネギを詰めたり、内側に調理したり、パンケーキの上に揚げた卵を詰めたりするように頼むことができます。また、チーズ、イワシ、アイスクリームなど、幅広い伴奏をトッピングすることもできます。その他のバリエーションには、マッシュルーム、バナナピース、赤豆、チョコレートが含まれます。 roti prata には、単に砂糖やカレーグレービーを散布してもらうこともできます。

roti prataの家の準備はかなり簡単なプロセスですが、生地を適切に操作するにはスキルが必要です。小麦粉と塩を一緒にふるいにかけ、溶かした ghee と混合して、砕けやすい混合物を作ります。その後、牛乳を生地に混ぜます。完成した生地は、それが断片にカットされる前に数分間練られています。個々のボールに。生地のボールは平らになり、ギーでこすります。

次に、生地のボールは濡れた布で覆われ、数時間座ることができます。生地の準備ができたら、ボールは平らな円に巻き込まれます。これらは、茶色でふくらんでいるまで、グリースしたフライパンで揚げられます。パンケーキに水ぶくれの外観は、 prata が鍋から取り除かれる準備ができていることを確実に兆候です。食べる前に、 roti prata はペーパータオルで排出する必要があります。