ontbijtkoekとは何ですか？

ontbijtkoekは、文字通りオランダ語で「朝食ケーキ」を意味します。それはコーヒーケーキに似ていて、脂肪が非常に少ないスパイスケーキまたはジンジャーブレッドの一種です。ケーキは通常、オランダ、フランダース、インドネシアで食べられます。

オランダ人は通常、バターをトッピングした朝食ケーキを提供します。チーズやジャムと一緒に食べることもできます。スナックとして食べると、紅茶やコーヒーも通常も提供されます。デザートとも見なされることもあります。

ontbijtkoekの特徴的な特徴は、脂肪の欠如です。ケーキはバターや油なしで作られており、通常は卵がありません。この伝統的な朝食ケーキでは、牛乳が唯一の脂肪源です。

ontbijtkoekは通常、ライ麦粉で作られていますが、全粒小麦粉で作られたバージョンもあります。ケーキには、しばしば生inger、シナモン、ナツメグ、クローブなど、さまざまなスパイスが含まれている場合があります。カルダモンとコリアンダーも含まれることがあります。ケーキには塩とベーキンなどの膨張剤が含まれていますGパウダー、ほとんどのケーキに典型的です。このタイプの朝食ケーキは、洗練されていない甘味料を使用して作られています。黒糖、糖蜜、蜂蜜、または組み合わせを使用することができます。パームシュガーは、インドネシアのバージョンでも一般的に使用されています。

ケーキは、従来、中程度のオーブンの温度でパンで焼かれています。ケーキが完全に焼くには90分ほどかかる場合があります。ケーキは通常、提供する前に完全に冷却することができます。

伝統的なontbijtkoekにさまざまな追加成分を追加できます。レーズンやリンゴなどの果物は一般的な追加です。ナットも追加できます。一部のケーキには、砂糖または真珠の砂糖がトッピングされています。特別な材料を備えたケーキには、KandijkoekやGemberkoekなどの異なる名前が与えられます。

オランダのさまざまな地域には、Ontbijtkoekの独自のバージョンがあります。オランダの南部地域とフランダース、ケーキはペペルコークと呼ばれます。これはジンジャーブレッドを意味します。オランダ北部のオールドレディースケーキ、またはオールヴィーフと呼ばれ、このバージョンは他のケーキよりもアニスフレーバーで軽い色です。西部地域では、単にケーキ、または「カットケーキ」のためにスニッケックと呼ばれます。

ontbijtkoekは、オランダ人によって植民地化されたインドネシアでも人気があります。そこでは、村のケーキを意味するボル・カンプンとして知られています。朝食ケーキのインドネシア版には卵が含まれている場合があります。 HTIS地域では、ケーキには通常マーガリンがトッピングされ、コーヒーや紅茶が添えられています。