Hva er en ontbijtkoek?

Ontbijtkoek betyr bokstavelig talt "frokostkake" på nederlandsk. Det er en type krydderkake eller pepperkaker som ligner en kaffekake og laget med veldig lite fett. Kaken spises vanligvis i Nederland, Flandern og Indonesia.

Nederlenderen serverer vanligvis frokostkake toppet med smør. Det kan også spises med ost eller syltetøy. Når den spises som en matbit, serveres også te eller kaffe også. Noen ganger regnes det også som en dessert.

Et særegent trekk ved ontbijtkoek er mangelen på fett. Kaken er laget uten smør eller olje, og vanligvis uten egg. Melk er den eneste fettkilden i denne tradisjonelle frokostkaken.

ontbijtkoek er vanligvis laget med rugmel, selv om det også er versjoner laget med fullkornsmel. Kaker kan inneholde en rekke krydder, ofte inkludert ingefær, kanel, muskat og nellik. Noen ganger er kardemomme og koriander også inkludert. Kaken inneholder salt og et surdeig middel, for eksempel bakinG -pulver, som er typisk for de fleste kaker. Denne typen frokostkake er også laget med mindre raffinerte søtstoffer. Brunt sukker, melasse, honning eller en kombinasjon kan brukes. Palmsukker brukes også ofte i indonesiske versjoner.

Kaker er tradisjonelt bakt i en brødpanne i en moderat ovnstemperatur. Det kan ta 90 minutter for en kake å bake helt. Kaken har vanligvis lov til å avkjøle seg helt før servering.

En rekke ekstra ingredienser kan tilsettes den tradisjonelle Ontbijtkoek. Frukt som rosiner eller epler er vanlige tillegg. Nøtter kan også legges til. Noen kaker er toppet med sukker eller perlet sukker. Kaker med spesielle ingredienser får noen ganger forskjellige navn, for eksempel Kandijkoek eller Gemberkoek.

Ulike regioner i Nederland har sine egne særegne versjoner av Ontbijtkoek. I den sørlige regionen av Nederland og i Flandern, kaken kalles Peperkoek, som betyr pepperkaker. Det kalles gammel kvinnekake, eller Oal Wief, i Nord -Nederland, og denne versjonen er anissmak og lysere farget enn de andre kakene. I de vestlige regionene kalles det ganske enkelt kake, eller Snijkoek for å "skjære kake."

Ontbijtkoek er også populær i Indonesia, som ble kolonisert av nederlendere. Det er kjent der som Bolu Kampung, som betyr landsbyskake. Indonesiske versjoner av frokostkake kan inneholde egg. I HTIS -regionen er kaken vanligvis toppet med margarin og serveres med kaffe eller te.