Was ist ein Ontbijtkoek?
ontbijtkoek bedeutet buchstäblich "Frühstückskuchen" auf Niederländisch. Es ist eine Art Gewürzkuchen oder Lebkuchen, der einem Kaffeekuchen ähnelt und aus sehr wenig Fett hergestellt wird. Der Kuchen wird normalerweise in den Niederlanden, Flandern und Indonesien gegessen.
Die Holländer servieren normalerweise Frühstückskuchen mit Butter. Es kann auch mit Käse oder Marmelade gegessen werden. Wenn es als Snack gegessen wird, wird auch auch Tee oder Kaffee serviert. Es wird manchmal auch als Dessert angesehen.
Ein charakteristisches Merkmal von ontbijtkoek ist sein Fettmangel. Der Kuchen wird ohne Butter oder Öl und normalerweise ohne Eier hergestellt. Milch ist die einzige Fettquelle in diesem traditionellen Frühstückskuchen.
ontbijtkoek wird normalerweise aus Roggenmehl hergestellt, obwohl es auch Versionen mit Vollkornmehl hergestellt wird. Kuchen können eine Vielzahl von Gewürzen enthalten, die häufig Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken enthalten. Manchmal sind auch Kardamom und Koriander enthalten. Der Kuchen enthält Salz und einen Sauerteig -Agenten wie BakinG -Pulver, wie für die meisten Kuchen typisch. Diese Art von Frühstückskuchen wird auch mit weniger raffinierten Süßungsmitteln hergestellt. Brauner Zucker, Melasse, Honig oder eine Kombination können verwendet werden. Palmzucker wird auch häufig in indonesischen Versionen verwendet.
Kuchen werden traditionell in einer Laibpfanne bei einer moderaten Ofentemperatur gebacken. Es kann ungefähr 90 Minuten dauern, bis ein Kuchen vollständig backt. Der Kuchen darf normalerweise vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten können dem traditionellen Ontbijtkoek hinzugefügt werden. Früchte wie Rosinen oder Äpfel sind übliche Ergänzungen. Nüsse können auch hinzugefügt werden. Einige Kuchen werden mit Zucker oder peraklinischem Zucker gekrönt. Kuchen mit speziellen Zutaten erhalten manchmal unterschiedliche Namen wie Kandijkoek oder Gemberkoek.
verschiedene Regionen der Niederlande haben ihre eigenen unverwechselbaren Versionen von Ontbijtkoek. In der südlichen Region der Niederlande und in FlandernDer Kuchen heißt Peperkoek, was Lebkuchen bedeutet. Es heißt alter Frauenkuchen oder OAL -Wief in den nördlichen Niederlanden, und diese Version ist mit Anisgeschmack und leichter als die anderen Kuchen. In den westlichen Regionen wird es einfach als Kuchen oder Snijkoek als "Schneidenkuchen" bezeichnet.
ontbijtkoek ist auch in Indonesien beliebt, das von den Niederländern kolonisiert wurde. Es ist dort als Bolu Kampung bekannt, was Dorfkuchen bedeutet. Indonesische Versionen von Frühstückskuchen können Eier enthalten. In der HTIS -Region wird der Kuchen normalerweise mit Margarine gekrönt und mit Kaffee oder Tee serviert.