Hva er Roti Prata?

roti prata er en tradisjonell stekt pannekake fra Sør -India, hvor den er mer kjent som prata . Det er også en stiftemat i østasiatiske nasjoner som Singapore og Malaysia hvor den ble introdusert av indiske innvandrere. roti prata spises først og fremst til frokost, selv om det også er en vanlig del av lunsj og middag. Retten serveres med et bredt utvalg av akkompagnement og krydder, inkludert karrysaus, egg og sukker. Det kan også serveres med kylling- eller fiskekurryretter.

dyktige prata produsenter er kjent for sin ofte teater evne til å lage parabolen. Mange vil stille på et show for kundene sine mens de forbereder deigen som skal stekes. De starter med en ball av deig, som med en serie flicks, kast og manipulasjoner blir omgjort til et tynt ark. Deigen blir deretter brettet inn i en firkant og stekes til en gyllenbrun på en varm takke. En ferdig roti prata kan serveres flat ellerrullet inn i en kjegle.

Kunder bestiller vanligvis roti prata til sine egne spesifikasjoner. Variasjoner avhenger av regionen. De kan be om å ha det vanlig, fylt med løk eller med et egg som enten er kokt inni eller stekt på toppen av pannekaken. Det kan også toppes med et bredt utvalg av akkompagnement, inkludert ost, sardiner og iskrem. Andre variasjoner kan omfatte sopp, bananstykker, røde bønner og sjokolade. roti prata kan også serveres med bare et dryss av sukker eller karri saus.

Hjemmeforberedelse av roti prata er en ganske grei prosess, selv om det krever litt dyktighet å manipulere deigen på riktig måte. Mel og salt siktes sammen og blandes med smeltet ghee for å lage en smuldret blanding. Deretter blandes melk inn i røren. Den fullførte deigen blir eltet i flere minutter før den kuttes i biter som deretter rullesinn i individuelle baller. Deigkulene blir flatet og gnidd med ghee.

Neste er deigkulene dekket med en våt klut og får lov til å sitte i flere timer. Når deigen er klar, rulles ballene inn i flate sirkler. Disse er stekt i en smurt stekepanne til de er brunede og puffete. Utseendet til blemmer på pannekaken er et sikkert tegn på at A prata er klar til å bli fjernet fra pannen. Før du spiser, bør roti prata tappes på papirhåndklær.