Co je roti prata?

roti prata je tradiční smažená palačinka z jižní Indie, kde je častěji známá jako prata . Je to také základní jídlo ve východoasijských zemích, jako je Singapur a Malajsie, kde jej představili indičtí přistěhovalci. roti prata se jedná především na snídani, i když je to také běžná součást oběda a večeře. Jídlo se podává s širokou škálou doprovodů a koření, včetně kari omáčky, vejce a cukru. Může být také podáván s kuřecími nebo rybími kari pokrmy.

kvalifikovaní Prata Tvůrci jsou známí svou často divadelní schopností vytvářet jídlo. Mnoho z nich předvede show pro své zákazníky, zatímco připravují těsto na smažení. Začínají koulí těsta, která se s řadou švihnutí, házení a manipulace přeměňuje na tenký list. Těsto je poté složeno na čtverec a smaženo na zlatohnědou na horkém roštu. Hotový roti prata může být podáván plochý nebose valí do kuželu.

Zákazníci obvykle objednávají roti prata podle svých vlastních specifikací. Variace závisí na regionu. Mohou požádat o to, aby to bylo prosté, plněné cibulkou, nebo s vajíčkem buď vařeným uvnitř nebo smaženým na palačinek. Může být také zakončen širokou škálou doprovodů, včetně sýra, sardinek a zmrzliny. Další variace mohou zahrnovat houby, kousky banánů, červené fazole a čokoládu. roti prata může být také podáván s jednoduše posypáním cukru nebo kari omáčky.

Příprava domu roti prata je poměrně jednoduchý proces, i když správné manipulaci s těstem vyžaduje určité dovednosti. Mouka a sůl jsou proséveny dohromady a smíchány s roztaveným ghee , aby vytvořily drobivou směs. Pak se mléko smíchá s těstíčkem. Dokončené těsto je hnuté několik minut před tím, než je nakrájeno na kousky, které se poté válído jednotlivých koulí. Koule těsta jsou zploštělé a otřeny ghí.

Dále jsou těstové koule pokryty mokrým hadříkem a ponechávají několik hodin sedět. Jakmile je těsto připraveno, koule se valí do plochých kruhů. Ty jsou smažené v namazané pánvi, dokud nejsou zhnědlé a nafouklé. Vzhled puchýřů na palačivě je jistým znamením, že prata je připraven být odstraněn z pánve. Před jídlem by měl být roti prata vypuštěn na papírové ručníky.