O que é chocolate vegano?
O chocolate vegano é preparado sem produtos de origem animal, tornando -o seguro para pessoas que comem uma dieta vegana para consumir. Os verdadeiros veganos não consomem nenhum tipo de produtos de origem animal, incluindo leite, que é um dos principais ingredientes em muitos tipos de chocolate. No caso de chocolate vegano, soja, arroz e/ou leites de nozes, bem como outros ingredientes, podem ser usados para substituir o leite. Além de ser adequado para os veganos, o chocolate vegano também pode ser preferido por pessoas com intolerância à lactose ou outras restrições alimentares. No verdadeiro chocolate ao leite, o chocolate também é mais leve em textura e sabor. No entanto, mesmo os chocolates escuros podem conter um pouco de leite ou soro de leite, o que significa que o chocolate escuro não é necessariamente vegano.
Empresas que produzem chocolate vegano podem usar uma instalação totalmente separada, a fim de evitar todo o contato WIth produtos de origem animal. Se o chocolate for feito em uma instalação que também produza chocolate não vegano, o invólucro deve divulgar que "pode" conter leite. Barras de chocolate, trufas, assar chocolate, cacau, revestimentos de chocolate e uma grande variedade de outros produtos de chocolate podem ser feitos veganos.
Outra consideração com chocolate vegano é o açúcar. Algumas refinarias de açúcar usam produtos de origem animal quando processam seus açúcares. O verdadeiro chocolate vegano será feito com açúcar vegano, mas nem todos os fabricantes divulgam suas fontes de açúcar. Os consumidores preocupados em comer uma dieta vegana rigorosa podem querer entrar em contato com o fabricante de chocolate para obter informações sobre onde e como o açúcar é processado.
Além de ser vegano, o chocolate também pode ser designado orgânico se tiver sido inspecionado e certificado por uma agência que verifica os métodos de produção orgânica. Também pode ser comércio justo, indicatingindo que os grãos de cacau usados no chocolate foram obtidos de maneira ética. As empresas de chocolate podem se comprometer ainda a evitar ingredientes como xarope de milho com alto teor de frutose em seus processos de fabricação e seus rótulos geralmente fornecem informações sobre isso.
Ao comprar chocolate para veganos, é aconselhável selecionar produtos rotulados especificamente como vegano. As pessoas também devem considerar problemas como alergias por nozes que podem complicar os produtos que alguém pode consumir com segurança. As nozes são comumente usadas em chocolate e muitos chocolates são feitos em instalações onde as nozes são processadas. Para pessoas com alergias graves de nozes, o chocolate feito em uma instalação compartilhada pode ser potencialmente perigosa.