Cos'è il cioccolato vegano?
Il cioccolato vegano è cioccolato preparato senza prodotti animali, che lo rende sicuro per le persone che seguono una dieta vegana da consumare. I veri vegani non consumano alcun tipo di prodotti animali, incluso il latte, che è uno dei principali ingredienti in molti tipi di cioccolato. Nel caso di cioccolato vegano, soia, riso e/o latte da noci, nonché altri ingredienti, possono essere usati per sostituire il latte. Oltre ad essere adatto ai vegani, il cioccolato vegano può anche essere preferito dalle persone con intolleranza al lattosio o altre restrizioni dietetiche.
Tradizionalmente, il latte può essere aggiunto al cioccolato durante la lavorazione per rendere il cioccolato più liscio e cremoso e per agire come un riempitivo. Nel vero cioccolato al latte, il cioccolato è anche più chiaro di consistenza e sapore. Tuttavia, anche i cioccolatini scuri possono contenere un po 'di latte o siero di latte, il che significa che il cioccolato fondente non è necessariamente vegano.
Le aziende che producono cioccolato vegano possono utilizzare una struttura completamente separata in modo da evitare tutto il contatto WITH PRODOTTI ANIMALI. Se il cioccolato è realizzato in una struttura che produce anche cioccolato non vegano, l'involucro deve rivelare che "può" contenere latte. Barrette di cioccolato, tartufi, cioccolato da forno, cacao, rivestimenti al cioccolato e una vasta gamma di altri prodotti al cioccolato possono essere resi vegani.
Un'altra considerazione con il cioccolato vegano è lo zucchero. Alcune raffinerie di zucchero usano prodotti animali quando elaborano i loro zuccheri. Il vero cioccolato vegano sarà realizzato con zucchero vegano, ma non tutti i produttori rivelano le loro fonti di zucchero. I consumatori che sono preoccupati di mangiare una dieta vegana rigorosa potrebbero voler contattare il produttore di cioccolato per ottenere informazioni su dove e come viene trasformato il loro zucchero.
Oltre ad essere vegano, il cioccolato può anche essere designato biologico se è stato ispezionato e certificato da un'agenzia che verifica i metodi di produzione biologica. Può anche essere il commercio equo, indicall'ingresso che i fagioli di cacao usati nel cioccolato sono stati ottenuti in modo etico. Le aziende di cioccolato possono inoltre impegnarsi a evitare ingredienti come lo sciroppo di mais ad alto fruttosio nei loro processi di produzione e le loro etichette di solito forniscono informazioni al riguardo.
Quando si acquistano cioccolato per vegani, è consigliabile selezionare prodotti che sono specificamente etichettati come vegani. Le persone dovrebbero anche prendere in considerazione questioni come allergie di noci che potrebbero complicare i prodotti che qualcuno può consumare in sicurezza. Le noci sono comunemente usate nel cioccolato e molti cioccolatini sono realizzati in strutture in cui vengono elaborate le noci. Per le persone con gravi allergie di noci, il cioccolato realizzato in una struttura condivisa può essere potenzialmente pericoloso.