Qu'est-ce que le chocolat végétalien?
Le chocolat végétalien est préparé au chocolat sans aucun produit d'origine animale, ce qui rend sûr les personnes qui suivent un régime végétalien à consommer. Les vrais végétaliens ne consomment aucune sorte de produits d'origine animale, y compris le lait, qui est l'un des principaux ingrédients de nombreux types de chocolat. Dans le cas du chocolat végétalien, du soja, du riz et / ou des laits de noix, ainsi que d'autres ingrédients, peuvent être utilisés pour remplacer le lait. En plus d'être adapté aux végétaliens, le chocolat végétalien peut également être préféré par les personnes atteintes d'intolérance au lactose ou d'autres restrictions alimentaires.
Traditionnellement, du lait peut être ajouté au chocolat pendant le traitement pour rendre le chocolat plus lisse et plus crémeux et pour agir comme une charge. Dans le véritable chocolat au lait, le chocolat est également plus léger en texture et en saveur. Cependant, même les chocolats noirs peuvent contenir du lait ou du lactosérum, ce qui signifie que le chocolat noir n'est pas nécessairement végétalien.
Les entreprises qui fabriquent du chocolat végétalien peuvent utiliser une installation entièrement distincte afin d'éviter tout contact wiles produits animaux. Si le chocolat est fabriqué dans une installation qui produit également du chocolat non végétalien, l'emballage doit révéler qu'il «peut» contenir du lait. Les barres de chocolat, les truffes, le chocolat à pâtisserie, le cacao, les revêtements de chocolat et une grande variété d'autres produits de chocolat peuvent être rendus végétaliens.
Une autre considération avec le chocolat végétalien est le sucre. Certaines raffineries de sucre utilisent des produits d'origine animale lorsqu'ils traitent leurs sucres. Le vrai chocolat végétalien sera fait de sucre végétalien, mais tous les fabricants ne divulguent pas leurs sources de sucre. Les consommateurs qui sont soucieux de suivre un régime végétalien strict peuvent vouloir contacter le fabricant de chocolat pour obtenir des informations sur où et comment leur sucre est traité.
En plus d'être végétalien, le chocolat peut également être désigné biologique s'il a été inspecté et certifié par une agence qui vérifie les méthodes de production biologiques. Cela peut également être un commerce équitable, indicating que les haricots cacao utilisés dans le chocolat ont été obtenus de manière éthique. Les sociétés de chocolat peuvent en outre s'engager à éviter les ingrédients comme le sirop de maïs riche en fructose dans leurs processus de fabrication et leurs étiquettes fournissent généralement des informations à ce sujet.
Lors de l'achat de chocolat pour les végétaliens, il est conseillé de sélectionner des produits spécifiquement étiquetés comme végétaliens. Les gens devraient également considérer des problèmes tels que les allergies aux noix qui pourraient compliquer les produits que quelqu'un peut consommer en toute sécurité. Les noix sont couramment utilisées dans le chocolat et de nombreux chocolats sont fabriqués dans des installations où les noix sont traitées. Pour les personnes souffrant d'allergies de noix sévères, le chocolat fabriqué dans une installation partagée peut être potentiellement dangereux.