Quais são as melhores dicas para os pepinos de conservas?
Os pepinos podem ser apreciados como são, ou podem passar por um processo de decapagem que preserva, azeda e às vezes suaviza. Ingredientes aditivos, tipos de pepino, preparação, métodos de cozimento e armazenamento são aspectos importantes dos pepinos em conserva. Mais especificamente, pepinos em conserva, vinagre branco e açúcar branco podem melhorar o sabor e a preparação dos picles. Outros aprimoramentos incluem o uso de banhos de água quente e certos recipientes de armazenamento. Os pepinos são cabodas vegetais que vêm de uma videira e existem várias variedades diferentes, como pepinos de salada. As variedades de decapagem, no entanto, têm um comprimento e a forma mais adequados para potes ou colocação em sanduíches, e eles também geralmente são mais crocantes. Esses pepinos não devem ser encerados, porque o exterior ceroso diminuirá o impacto do líquido de decapagem. Além disso, eles devem ser completamente lavados em água fria.
spA Oilage pode ser evitada realizando algumas etapas importantes. Por um lado, todos os utensílios de cozinha devem ser limpos e esfregados em água quente com sabão. Os produtos frescos refrigerados servirão como a melhor base. Além disso, os ingredientes devem ser cuidadosamente medidos e não exagerados, pois componentes como o vinagre em excesso podem estragar facilmente o pepino. O sal em decapagem também pode neutralizar a aparência de manchas escuras no pepino.
Certas substâncias são cruciais para o processo de decapagem do pepino. Um líquido em decapagem geralmente contém muitas ou todas as seguintes substâncias: vinagre, sal, pimenta, mostarda, açúcar e especiarias. Você também precisará de uma faca de corte, pois as extremidades do pepino devem ser removidas e ela deve ser cortada. Para variedades como o Dill Pickles, o pepino geralmente é reduzido pela metade e depois esquartejado. Os picles de manteiga, por outro lado, tendem a cozinhar melhor quando cortados em fatias iguais.
O sabor éOutro componente importante para pepinos decapagem. Sabor e acidez mais intensos podem ser alcançados com a inclusão de vinagre branco ou vinagre de decapagem, caso contrário, o vinagre de cidra é uma escolha popular. O uso de água com menos minerais ou cloro também pode manter a acidez, enquanto o uso de açúcar branco pode ajudar a manter os picles firmes. Misturas picantes também podem dar mais sabor ao pepino quando contêm ingredientes frescos, como pimenta, alho e canela.
Os banhos de água quente são talvez a forma mais conveniente de pepinos em conserva. Esse processo envolve imergir os picles no líquido de decapagem preparado e colocá -los em uma jarra. Os frascos são então colocados em um recipiente de água fervente por um período de tempo especificado.Depois que os pepinos foram adequadamente em conserva, eles devem ser colocados em armazenamento para manter o sabor e o frescor. Certos materiais devem ser evitados porque podem interagir adversamente com os ingredientes. Estes incluem latão, ferro e cobre. Em contraste,Os recipientes de vidro ou aço inoxidável são opções sólidas.