Vilka är de bästa tips för betning av gurkor?

gurkor kan avnjutas som de är, eller så kan de genomgå en betningsprocess som bevarar, surrar och ibland mjukar dem. Tillsatsingredienser, gurka typer, beredning, matlagningsmetoder och lagring är alla viktiga aspekter av betning gurkor. Mer specifikt kan betning gurkor, vit vinäger och vitt socker alla förbättrar smaken och beredningen av pickles. Andra förbättringar inkluderar att använda varmvattenbad och vissa förvaringsbehållare.

Själva gurken bör vara av en sort som kallas en betning gurka. Gurkor är växter som kommer från en vinstock och ett antal olika sorter finns, till exempel salladgurkor. Picklingsorter har emellertid en längd och form mer lämpad för burkar eller placering på smörgåsar, och de är också vanligtvis krispigare. Dessa gurkor bör inte vaxas, eftersom den vaxartade utsidan kommer att minska betningens vätskans påverkan. Dessutom bör de tvättas noggrant i kallt vatten.

spOljage kan undvikas genom att genomföra några viktiga steg. För det första bör alla kokningsredskap rengöras och skrubba i varmt vatten med tvål. Kylda färska produkter kommer att fungera som den bästa basen. Dessutom bör ingredienser mätas noggrant och inte överdrivet, eftersom komponenter som vinäger i överflöd lätt kan förstöra gurken. Spelning av salt kan också motverka utseendet på mörka fläckar på gurken.

Vissa ämnen är avgörande för gurka -betningsprocessen. En betningsvätska innehåller i allmänhet många eller alla följande ämnen: vinäger, salt, peppar, senap, socker och kryddor. Du kommer också att behöva en hackkniv, eftersom gurkarens ändar måste tas bort och den måste skivas. För sorter som dill pickles halveras gurken i allmänhet och kvarteras sedan. Smör pickles, å andra sidan, tenderar att laga bättre när de skärs i lika skivor.

smak ärEn annan viktig komponent för betning av gurkor. Mer intensiv smak och surhet kan uppnås med införandet av vit vinäger eller betning vinäger, annars är cidervinäger ett populärt val. Att använda vatten med mindre mineraler eller klor kan också bibehålla surhet, medan användning av vitt socker kan hjälpa till att hålla pickles firma. Kryddiga blandningar kan också ge gurken mer smak när de innehåller färska ingredienser som chilipeppar, vitlök och kanelpinnar.

bad med varmt vatten är kanske den mest praktiska formen av betning gurkor. Denna process involverar nedsänkning av picklarna i den beredda betningsvätskan och placerar dem i en burk. Burkarna placeras sedan i en behållare med kokande vatten under en viss tid.

När gurkor har blivit ordentligt inlagda, måste de läggas i förvaring för att behålla smak och friskhet. Vissa material bör undvikas eftersom de kan interagera negativt med ingredienserna. Dessa inkluderar mässing, järn och koppar. DäremotGlas- eller rostfritt stålbehållare är fasta alternativ.