Hvad er de bedste tip til pickling agurker?
agurker kan nydes som de er, eller de kan gennemgå en pickling -proces, der bevarer, sours og undertiden blødgør dem. Additive ingredienser, agurktyper, tilberedning, madlavningsmetoder og opbevaring er alle vigtige aspekter af pickling agurker. Mere specifikt kan syltede agurker, hvid eddike og hvidt sukker alle forbedre smagen og tilberedningen af pickles. Andre forbedringer inkluderer anvendelse af varmt vandbade og visse opbevaringsbeholdere.
selve agurken skal være af en sort kendt som en pickling agurk. Agurker er plante kalebasser, der kommer fra en vin, og der findes en række forskellige sorter, såsom salat agurker. Pickling -sorter har imidlertid en længde og form mere velegnet til krukker eller placering på sandwich, og de er også normalt crunchier. Disse agurker bør ikke vokses, fordi det voksagtige udvendige vil mindske pickling væskens påvirkning. Derudover skal de vaskes grundigt i koldt vand.
spOlie kan undgås ved at påtage sig et par vigtige trin. For det første skal alle madlavningsredskaber rengøres og skrubbe i varmt vand med sæbe. Kølede friske produkter vil fungere som den bedste base. Yderligere skal ingredienser måles omhyggeligt og ikke overdrevne, da komponenter som eddike i overskud let kan ødelægge agurk. Pickling salt kan også modvirke udseendet af mørke pletter på agurk.
Visse stoffer er afgørende for agurksiklingprocessen. En pickling -væske indeholder generelt mange eller alle følgende stoffer: eddike, salt, peber, sennep, sukker og krydderier. Du har også brug for en hakkekniv, da enderne af agurk skal fjernes, og den skal skives. For sorter som Dill Pickles halveres agurken generelt og derefter kvartales. Smør pickles på den anden side har en tendens til at koge bedre, når de skærer i lige skiver.
smag erEn anden vigtig komponent til pickling agurker. Mere intens smag og surhedsgrad kan opnås med inkluderingen af hvid eddike eller pickling eddike, ellers er cider eddike et populært valg. Brug af vand med mindre mineraler eller klor kan også opretholde surhedsgrad, mens brug af hvidt sukker kan hjælpe med at holde pickles fast. Krydret blandinger kan også give agurk mere smag, når de indeholder friske ingredienser såsom chilipepper, hvidløg og kanelstænger.
Bade med varmt vand er måske den mest praktiske form for pickling agurker. Denne proces involverer nedsænkning af pickles i den forberedte pickling -væske og placering af dem i en krukke. Krukerne anbringes derefter i en beholder med kogende vand i en bestemt tidsperiode.
Når agurkerne er blevet syltet, skal de placeres i opbevaring for at bevare smag og friskhed. Visse materialer bør undgås, fordi de kan interagere med ingredienserne negativt med ingredienserne. Disse inkluderer messing, jern og kobber. I modsætning hertilGlas- eller rustfrit stålbeholdere er solide muligheder.