Vad är Vegetable Tempura?
Vegetable Tempura är en japansk maträtt med friterade grönsaker. Tunna skivor färska grönsaker doppas i smeten och stekas snabbt i små partier. Tempura är också vanligtvis gjord med skaldjur, och en kombination av grönsak och skaldjur tempura är en populär beställning på japanska restauranger. En doppande sås och vitt ris eller nudlar serveras vanligtvis med denna maträtt.
Nästan alla fasta grönsaker kan framställas som grönsakstempura. Zucchini, lök och sötpotatis är populära val. Små broccoli- eller blomkålfloretter används också ofta.
smeten tillverkas med ägg, mjöl och isvatten, eller så kan man använda en butiksköpad smetblandning. Man bör inte alltför blanda smeten, eftersom den fungerar bättre när det finns några klumpar kvar. Det rekommenderas att man lägger till några isbitar till beredd smet för att hålla den kyld. Varm smet kan bli klibbig och göra vegetabilisk tempura oljig.
tempura serveras med en doppsås som kallas tentsuyu .Tentsuyu är tillverkad av soppbestånd, risvin och sojasås. Vissa restauranger serverar också salt- och citrusjuice som kryddor för tempura. Saltet är ibland kryddat med grönt te, currypulver eller andra kryddor.
en wok, som är en kupolformad japansk kruka som används för omrörning, rekommenderas för matlagningstempura. Man kan också använda en tung kruka med djupa väggar. Olja värms upp i potten till en temperatur som snabbt kommer att laga grönsakerna under tätning i juicen. Att laga grönsakerna i små partier hjälper till att hålla temperaturen konsekvent.
skaldjur tempura serveras ofta med vegetabilisk tempura. Krabba, kammusslor och räkor är populära föremål för tempura, liksom små bitar av vitfisk eller torsk. Vid matlagning av både grönsak och skaldjur tempura är det att föredra att laga dem separat, eftersom tillagningstiderna kan variera.
Tempura introducerades till Japan på 1600 -talet av portugisiska Missionaries som förberedde smetdoppad och stekt fisk för sina måltider. Gataförsäljare populariserade maträtten genom att sälja nyfångad och stekt fisk från sina stativ. Tenya butiker i Japan tjänar nu Tempura som billig snabbmat. Dessa butiker tillhandahåller matplatser där beskyddare står medan de äter.
När ris serveras med tempura kallas det ten-don . Tempura placeras ovanpå en hög med ris och tentsuyu -sås hälls över skålen. Vegetabiliska och skaldjurstempura serveras också med Udon -nudlar gjorda av fullkorn eller soba nudlar av bovete. Kakiegedon är en sammanflätad blandning av vegetabiliska och skaldjurstempura som formas till en rund struktur och serveras på ris.