Co je to javorový fondán?

Maple Fudge je extrémně sladká a bohatá cukrovinka, která je ochucena javorovým sirupem nebo javorovým extraktem. Obvykle je hustá a hladká v textury a světle hnědé barvě a obvykle se podává v plátcích velikosti kousnutí. Maple Fudge je silně spojen s regiony, ve kterých se vyrábí javorový sirup, jako je americký severovýchod a části Kanady. Tato cukrovinka je široce dostupná ve speciálních obchodech a supermarketech v těchto regionech a může být někdy také zakoupena v jiných částech Severní Ameriky i v Evropě. Domácí kuchaři si mohou vytvořit vlastní javorový fondán, ačkoli je třeba poznamenat, že tvorba Fudge vyžaduje trochu více dovedností než mnoho jiných projektů vaření.

Jak jeho název napovídá, javorový fondán je řada fondánu, hustá, sladká Candy tradičně sestávající z cukru, mléka a másla, které se zahřívají, a šíří se do pánve k tvrdému tvrzení. Fudge je nejčastěji spojen s kuchyní Severní Ameriky a Velké Británie. Maple Fudge je an Adaptace tradičních fudge receptů, které obsahují buď javorový sirup nebo javorový extrakt, což mu dává výraznou javorovou chuť.

Stejně jako tradiční fondán, javorový fudge má obvykle velmi těžkou texturu a je poněkud pevná, ale rychle se roztaví v ústech. Je obecně světle hnědá barva a má jednotnou konzistenci, s výjimkou receptů, které zahrnují ingredience, jako jsou ořechy. Obvykle se Fudge podává v čtvercích nebo obdélnících velikosti kousnutí, které byly nakrájeny na větší fondátovou desku.

Mnoho lidí spojuje javorový fondán s těmi regiony Severní Ameriky známé pro jejich produkci javorového sirupu, jako jsou části Kanady a americký severovýchod. Tato asociace je poměrně přesná, protože tento druh fondánu je v těchto regionech široce dostupný prostřednictvím maloobchodníků, jako jsou bonbóny, pekárny a obchody se suvenýry. Fudge lze také někdy nalézt v jiných oblastech Severní Ameriky a EUlano. V závislosti na povaze maloobchodníka může být fondán předložen nebo může být prodáván podle hmotnosti.

Je možné doma vyrobit javorový fondán pomocí několika ingrediencí, jako je javorový sirup, mléko nebo krém, máslo, cukr a sůl. Tyto ingredience jsou kombinovány v pánvi, zahřívány, intenzivně promíchány a poté nality do pánve. Vzhledem k tomu, že fondán musí být zahříván na velmi specifickou teplotu, aby bylo dosaženo správné konečné konzistence, může být pro začátečníky pekaře obtížné úspěšně vyrobit.