Co jsou brambory AU?
au gratinové brambory jsou oblíbenou přílohou, která se často podává vedle kuřecího masa, hovězího masa nebo jiného hlavního kurzu. Toto jídlo se skládá z tenkých plátků brambor vrstvených sýrem, mlékem a kořením a poté se pečeno na zlatohnědou. Mnoho lidí věří, že autě brambory pocházely ve Francii a jsou založeny na misce známém jako gratin dauphinois po francouzské oblasti Dauphine. AU Gratinové recepty na brambory ve Spojených státech (USA) kuchařky sahají zpět na nejméně 1894 a mnoho amerických receptů označuje toto jídlo za bramborované brambory. Poté, co byla konzumována pečená miska, odkazuje na kousky bohaté na chuť, které zůstaly ve spodní části pánve. Gratinové pokrmy se pokoušejí znovu vytvořit tyto lahodné kousky na horní části pečeného jídla pomocí strouhanky, sýra, másla nebo smetany. Tuto techniku vaření lze aplikovat na mnoho různých typů jídel, včetně brambor.
Gratinová jídla obvykle vyžadují použití aGratin Pan, což je mělká pánev, která lze bezpečně použít v troubě. Tyto pánve jsou často umístěny přímo na stole, aby si mohli hosté sloužit. Mnoho gratinových pánví je poměrně dekorativní a je vyrobeno z keramiky a dalších jemných materiálů, aby jim poskytly atraktivní vzhled.
Recepty a složky používané pro brambory AU se mohou velmi lišit podle regionu a osobní preference. Všechny začínají základnou temně nařezaných potaoí, které jsou vrstveny v pekařské misce. Do směsi se přidá nastrouhaný nebo rozpačený sýr, spolu s mlékem, smetanou nebo máslem. Mnoho kuchařů chuť do gratinových brambor se solí a pepřem, zatímco jiní přidávají slaninu pro bohatou, masitou chuť. Tradiční recepty často vyžadují česnek a cibuli a většina verzí tohoto misky má horní vrstvu vyrobenou ze sýra, vejců a strouhanky.
Vzhledem k vysoké koncentraci másla, mléka, sýra a smetany nalezeného v hrdinském hrnciatoes, není žádným překvapením, že toto jídlo má velmi vysoký obsah tuku a kalorií. Stejně jako jiná jídla s vysokým obsahem tuku by se i v rámci vyváženého jídla měly být konzumovány s mírou s mírou. K řezání tuku vyžadují některé recepty na místo tradičního másla a smetany odstředěné mléko nebo vodu. Jiní používají česnek a bylinky pro chuť, aby vystřihli sůl a máslo. Mnoho obchodů s potravinami prodává předem vyráběnou verzi tohoto jídla v krabici nebo pouzdře, která často vyžaduje přidání pouze vody a mléka, což má za následek nižší tuk alternativu k domácí autě gratinových brambor.