Co to są ziemniaki AU?
AU GRATIN Ziemniaki to popularne dodatkowe danie często podawane obok kurczaka, wołowiny lub innego dania głównego. To danie składa się z cienkich plasterków ziemniaków warstwowych z serem, mlekiem i przyprawami, a następnie pieczonymi w złotobrązowym. Wielu uważa, że ziemniaki Au Gratin powstały we Francji i są oparte na daniu znanym jako Gratin Dauphinois po regionie Dauphine we Francji. AU GRATIN PRESPESS W STANY Zjednoczonych (USA) książki kucharskie z co najmniej 1894 r., A wiele przepisów amerykańskich określa to danie jako z zapinanymi ziemniakami.
Słowo GRATIN jest przekazywane na francuskie bardzo pensjonatu, co oznacza zeskrobanie. Odnosi się do resztek bogatych w smak pozostawione na dnie patelni po spożyciu pieczonego naczynia. DRUTIN DISHES Próbują odtworzyć te pyszne skrawki na upierze pieczonej naczynia za pomocą bułki, sera, masła lub śmietany. Tę technikę gotowania można zastosować do wielu różnych rodzajów potraw, w tym ziemniaków.
dania naczynia zwykle wymagają użyciaGrabia, która jest płytką patelnią, która można bezpiecznie używać w piekarniku. Te patelnie są często umieszczane bezpośrednio na stole, aby goście mogli sobie służyć. Wiele patelni jest dość dekoracyjnych i wykonanych z ceramiki i innych drobnych materiałów, aby nadać im atrakcyjny wygląd.
Przepisy i składniki używane do ziemniaków AU mogą się znacznie różnić w zależności od regionu i osobistych preferencji. Wszystkie zaczynają się od podstawy cienko pokrojonych ziemniaków, które są warstwowe na naczyniu do pieczenia. Do mieszanki dodaje się startowany lub pokruszony ser, wraz z mlekiem, śmietaną lub masłem. Wielu szefów kuchni smakuje Au Gracz ziemniaków solą i pieprzem, podczas gdy inni dodają bekon dla bogatego, mięsnego smaku. Tradycyjne przepisy często wymagają czosnku i cebuli, a większość wersji tego naczynia ma górną warstwę wykonaną z sera, jajek i bułki.
Biorąc pod uwagę wysoką koncentrację masła, mleka, sera i śmietany znalezionych w au gratin garnekATOO, nic dziwnego, że to danie jest bardzo wysokie w tłuszczu i kalorii. Podobnie jak inne potrawy o wysokiej zawartości tłuszczu, ziemniaki Au Gratin powinny być spożywane z umiarem w ramach zrównoważonego posiłku. Aby zmniejszyć tłuszcz, niektóre przepisy wymagają odtłuszczonego mleka lub wody zamiast tradycyjnego masła i śmietany. Inni używają czosnku i ziół do smaku, aby wyciąć sól i masło. Wiele sklepów spożywczych sprzedaje wstępnie wyprodukowaną wersję tego dania w pudełku lub torebce, która często wymaga dodawania tylko wody i mleka, co powoduje niższą alternatywę dla domowych ziemniaków AU.