Vad är au gratin potatis?

au gratin potatis är en populär sidorätt som ofta serveras tillsammans med kyckling, nötkött eller en annan huvudrätt. Denna maträtt består av tunna skivor potatis skiktat med ost, mjölk och kryddor och sedan bakas till en gyllenbrun. Många tror att au gratinpotatis har sitt ursprung i Frankrike och är baserade på en maträtt som kallas Gratin Dauphinois efter den dauphina regionen Frankrike. Au gratin potatisrecept i USA (USA) kokböcker går tillbaka till minst 1894, och många amerikanska recept hänvisar till denna maträtt som kammad potatis.

Ordet gratin överförs fransmännen, vilket betyder att skrapa. Den hänvisar till de smakrika resterna kvar i botten av en kastrull efter att en bakad maträtt har konsumerats. Gratinrätter försöker återskapa dessa läckra rester på toppen av en bakad maträtt med brödsmulor, ost, smör eller grädde. Denna matlagningsteknik kan appliceras på många olika typer av rätter, inklusive potatis.

gratinrätter kräver vanligtvis användning av enGratin Pan, som är en grunt panna som säkert kan användas i ugnen. Dessa kokkärl placeras ofta precis vid bordet så att gästerna kan tjäna sig själva. Många gratinpannor är ganska dekorativa och tillverkade av keramik och andra fina material för att ge dem ett attraktivt utseende.

Recept och ingredienser som används för Au gratinpotatis kan variera mycket beroende på region och personlig preferens. Alla börjar med en bas av tunt skivade potao, som är skiktade i en bakform. Riven eller smulad ost tillsätts till blandningen, tillsammans med mjölk, grädde eller smör. Många kockar smakar au gratin potatis med salt och peppar, medan andra lägger till bacon för en rik, köttig smak. Traditionella recept kräver ofta vitlök och lök, och de flesta versioner av denna maträtt har ett toppskikt tillverkat av ost, ägg och brödsmulor.

med tanke på den höga koncentrationen av smör, mjölk, ost och grädde som finns i Au gratin pottenAtoes, det är ingen överraskning att denna maträtt är mycket hög i fett och kalorier. Liksom andra rätter med hög fetthalt, bör AU-gratinpotatis ätas med mått som en del av en balanserad måltid. För att klippa fett kräver vissa recept för skummjölk eller vatten i stället för det traditionella smöret och grädden. Andra använder vitlök och örter för smak för att skära ut salt och smör. Många livsmedelsbutiker säljer en förtillverkad version av denna maträtt i en låda eller påse, vilket ofta kräver att man bara tillsatt vatten och mjölk, vilket resulterar i ett lägre fettalternativ till hemlagad AU gratinpotatis.