Que sont les pommes de terre gratin?
AU Les pommes de terre gratin sont un plat d'accompagnement populaire souvent servi aux côtés du poulet, du bœuf ou d'un autre plat principal. Ce plat se compose de fines tranches de pommes de terre en couches de fromage, de lait et d'épices, puis cuites en brun doré. Beaucoup croient que les pommes de terre gratines sont originaires de France et sont basées sur un plat connu sous le nom de gratin dauphinois après la région de Dauphine en France. Les recettes de pommes de terre gratin aux États-Unis (États-Unis) remontent à au moins 1894, et de nombreuses recettes de nous appellent ce plat comme des pommes de terre festonnées.
Le mot gratin est transmis sur le français très gratter, ce qui signifie gratter. Il fait référence aux restes riches en saveur laissés au fond d'une casserole après le consommation d'un plat cuit au four. Les plats de gratin tentent de recréer ces délicieux restes sur le dessus d'un plat cuit au four à l'aide de chapelure, de fromage, de beurre ou de crème. Cette technique de cuisson peut être appliquée à de nombreux types de plats, y compris les pommes de terre.
Les plats de gratin appellent généralement à l'utilisation d'unPan de gratin, qui est une casserole peu profonde qui peut être utilisée en toute sécurité dans le four. Ces casseroles sont souvent placées directement sur la table afin que les clients puissent se servir eux-mêmes. De nombreuses casseroles de gratin sont assez décoratives et faites de céramique et d'autres beaux matériaux pour leur donner une apparence attrayante.
Les recettes et les ingrédients utilisés pour les pommes de terre gratiques peuvent varier considérablement selon la région et les préférences personnelles. Tous commencent par une base de Potaoes finement tranchés, qui sont superposés dans un plat de cuisson. Le fromage râpé ou effréné est ajouté au mélange, ainsi que du lait, de la crème ou du beurre. De nombreux chefs savent aux pommes de terre gratin avec du sel et du poivre, tandis que d'autres ajoutent du bacon pour un goût riche et charnu. Les recettes traditionnelles appellent souvent à l'ail et aux oignons, et la plupart des versions de ce plat comportent une couche supérieure à base de fromage, d'oeufs et de chapelure.
Étant donné la forte concentration de beurre, de lait, de fromage et de crème que l'on trouve dans un pot de gratinATOES, il n'est pas surprenant que ce plat soit très riche en graisses et en calories. Comme les autres plats riches en gras, les pommes de terre gratinées devraient être consommées avec modération dans le cadre d'un repas équilibré. Pour couper les graisses, certaines recettes nécessitent du lait ou de l'eau écrémé à la place du beurre et de la crème traditionnels. D'autres utilisent l'ail et les herbes pour la saveur afin de couper du sel et du beurre. De nombreux épiceries vendent une version pré-fabriquée de ce plat dans une boîte ou une pochette, ce qui nécessite souvent d'ajouter uniquement de l'eau et du lait, ce qui se traduit par une alternative inférieure aux pommes de terre à gratin au gratin.
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