Au Gratin 감자는 무엇입니까?

au gratin 감자는 닭고기, 쇠고기 또는 다른 메인 코스와 함께 종종 제공되는 인기있는 반찬입니다. 이 요리는 치즈, 우유 및 향신료로 겹쳐진 얇은 감자 조각으로 구성된 다음 황금빛 갈색으로 구운 것입니다. 많은 사람들은 Au Gratin 감자가 프랑스에서 시작되었으며 프랑스의 Dauphine 지역 이후 Gratin Dauphinois로 알려진 요리를 기반으로한다고 생각합니다. 미국 (미국) 요리 책의 Au Gratin 감자 레시피는 최소한 1894 년으로 거슬러 올라가며, 많은 미국 요리법은이 요리를 가볍게 둔 감자라고합니다.

그라틴이라는 단어는 프랑스어로 전달되어 긁는 것을 의미합니다. 구운 접시가 소비 된 후 팬 바닥에 남은 풍미가 풍부한 스크랩을 말합니다. 그라틴 요리는 빵 부스러기, 치즈, 버터 또는 크림을 사용하여 구운 요리 꼭대기 에서이 맛있는 스크랩을 재현하려고합니다. 이 요리 기술은 감자를 포함한 다양한 유형의 요리에 적용될 수 있습니다.

Gratin 요리는 일반적으로 사용을 요구합니다그라틴 팬은 오븐에서 안전하게 사용할 수있는 얕은 팬입니다. 이 팬들은 종종 테이블 위에 배치되어 손님이 스스로 봉사 할 수 있습니다. 많은 그라틴 팬은 상당히 장식 적이며 세라믹과 다른 훌륭한 재료로 만들어져 매력적인 외관을 제공합니다.

au gratin 감자에 사용되는 레시피와 성분은 지역과 개인적인 취향에 따라 크게 다를 수 있습니다. 모두 베이킹 접시에 겹쳐진 얇은 으스스한 포타의 기초로 시작합니다. 강판 또는 무너진 치즈는 우유, 크림 또는 버터와 함께 혼합물에 첨가됩니다. 많은 요리사는 풍미 Au Gratin 감자가 소금과 후추를 곁들인 반면, 다른 요리사는 풍부하고 고기 맛을 위해 베이컨을 추가합니다. 전통적인 레시피는 종종 마늘과 양파를 요구하며,이 요리의 대부분의 버전에는 치즈, 계란 및 빵 부스러기로 만든 최고의 층이 있습니다.

Au Gratin Pot에서 발견 된 고농도의 버터, 우유, 치즈 및 크림을 주어atoes,이 요리가 지방과 칼로리가 매우 높다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 다른 고지방 요리와 마찬가지로, Au Gratin 감자는 균형 잡힌 식사의 일부로 적당히 먹어야합니다. 지방을 자르려면 일부 레시피는 전통적인 버터와 크림 대신 탈지유 나 물을 요구합니다. 다른 사람들은 소금과 버터를 자르기 위해 마늘과 허브를 맛으로 사용합니다. 많은 식료품 점은이 요리의 사전 제조 된 버전을 상자 나 파우치에 판매합니다.이 요리는 종종 물과 우유 만 추가해야하므로 수제 au gratin 감자에 대한 저지방 대안을 제공합니다.

.