Co je to rijstevlaai?

Rýžový pudink se podává prosté v mnoha kulturách, nebo snad jen s lopatkou šlehačky a třešně. V Belgii a Nizozemsku tvoří omluvu potřebnou k vytvoření krémového dezert s názvem rijstehlaai , nebo jednoduše holanlandish rýžový pudink dort. Tento koláč, který je občas potažen v tenké vrstvě čerstvého pečeného ovoce nebo mandlových pramenů, je přímý rýžový pudink pečený přes tlusté, máslové těsto, které po dokončení roztavilo dvě hlavní komponenty do úspěšného manželství textury a chuti.

rijstevlaai vyžaduje pevný základ vlhkého dortu s jemnou hnědou kůrou. Jeden tradiční recept mísí mléko, kvasinky, máslo, vejce, cukr, sůl a mouku. Některé recepty přidávají do dortu další příchutě jako kardamom a dokonce i citronová kůra, aby se zřetelně zřetelně.

Rýžový pudink pro rijstevlaai je hlavním přispěvatelem k celkové vlhkosti a chuti dezertu. Přestože bude pudinkový krém nebo pudink zakoupený v obchoděPráce, mnozí si vytvářejí vlastní se směsí kokosového mléka, vanilky, citronové trávy, kardamomu, rýže a další citronové kůry. To je přivezeno k varu a poté se vaří na více než pět minut. Poté, co odstraní směs z tepla, se do pudinku bičuje sekvence jiných ingrediencí: cukr, žloutky a poté vaječné bílky, samostatně.

Po mazání dortové pánve mnozí rozložte těsto na jeho okraje a ponechají trochu navíc kolem obvodu, aby si vzali tmavší hnědý odstín. Poté, co se těsto dovolí stoupat asi hodinu, může být rýžový pudink nalije na něj. rijsteVlaai není připraven na troubu, dokud však konečná vrstva nebude nahoře. Někteří jednoduše ozdobte horní část rýžového pudingového dortu oholenými mandlemi a kartáčováním másla nebo vaječného bílého. Kuchaři často přidají tenké plátky broskve nebo jablka, poté je posypeme hnědým cukrem a dalšímUlated cukr.

Nebylo by neobvyklé péct misku pouze s rýžovým pudinkem nahoře. Většina vaří rijstevroaai při 180 ° F (asi 82 ​​° C) po dobu nejvýše 45 minut, dokud vrchol nenastoupil na tvrzenou hnědou texturu. Ostatní země připravují podobné verze tohoto dezertu. Ve Francii se nazývá tarte au riz , zatímco v Německu je to reisfladen . Pravidelným přírůstkem do kteréhokoli z těchto regionálních jídel je sladký likér nebo brandy, často v chuti, která doplňuje ovoce na horní části dortu.