Co to jest Rijstevlaai?

Pudding ryżowy podaje się zwykły w wielu kulturach, a może tylko z gałką bitej śmietany i wiśni. W Belgii i Holandii stanowi wymówkę potrzebną do zrobienia kremowego deseru o nazwie Rijstevlaai lub po prostu Hollandish Rice Pudding Cake. Czasami pokryty cienką warstwą świeżych pieczonych owoców lub migdałów, to ciasto przypominające ciasto jest prostym puddingiem ryżowym upieczonym na gęstym, maślanym ciastu, które po zakończeniu połączyło dwa główne elementy w pomyślne małżeństwo tekstury i smaku.

Rijstevlaai wymaga solidnego podkładu wilgotnego ciasta z delikatną, brązową skórką. Jeden tradycyjny przepis łączy mleko, drożdże, masło, jajko, cukier, sól i mąkę. Niektóre przepisy dodają inne aromaty do ciasta, takie jak kardamon, a nawet skórka z cytryny, aby było wyraźne.

Pudding ryżu dla Rijstevlaai jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do ogólnej wilgotności i smaku deseru. Chociaż kupiony w sklepie krem ​​lub budyńPraca, wielu tworzy własne z mieszanką mleka kokosowego, wanilii, trawy cytrynowej, kardamonu, ryżu i trochę więcej skórki z cytryny. Dostaje się do wrzenia, a następnie gotowany na nie więcej niż pięć minut. Następnie, po usunięciu mieszanki z ciepła, sekwencja innych składników jest bitowana w budyniu: cukier, żółtka, a następnie białka jaja, osobno.

Po smarowaniu miski do ciasta wielu rozłożyło ciasto na jego krawędzie, pozostawiając trochę dodatkowego obwodu, aby przyjąć ciemniejszy brązowy odcień. Po tym, jak ciasto będzie rosły na około godzinę, pudding ryżowy można na nim wylać. Rijstevlaai nie jest jednak gotowy na piekarnik, dopóki ostatnia warstwa nie zostanie na górze. Niektórzy po prostu udekorują górną część ciasta ryżowego puddingowego za pomocą ogolonych migdałów i szczotkowaniem masła lub białka jaja. Często szefowie kuchni dodają cienkie plasterki brzoskwini lub jabłka, a następnie posypują to brązowym cukrem i dodatkowym granemSugar w ULATED.

Nie byłoby niczym niezwykłym upieczeniem naczynia tylko puddingiem ryżu na wierzchu. Większość gotuje rijstevlaai w 180 ° F (około 82 ° C) przez nie więcej niż 45 minut, dopóki góra przyjęła hartowaną brązową teksturę. Inne kraje przygotowują podobne wersje tego deseru. We Francji nazywa się to Tarte au riz , podczas gdy w Niemczech jest reisfladen . Regularnym dodatkiem do dowolnego z tych regionalnych potraw jest słodki likier lub brandy, często w smaku, który uzupełnia owoc na szczycie ciasta.