Co je Tsampa?

tsampa je exotické jídlo z asijské oblasti Tibetu. Různé zdroje označují toto jídlo za „tibetskou svorku“, ale podle pozorování průměrného tibetanu je tato směs mouky často jediným zdrojem potravy, s některými příležitostnými výjimkami. Tsampa je těsto nebo jídlo vyrobené z pražené mouky. Ječmenná mouka je obvyklá odrůda, s pšenicí a rýžovou moukou také v závislosti na dostupnosti.

Při tradiční přípravě tohoto jídla se směs mouky konzumuje čajem nebo jiným nápojem. Myšlenka je taková, že jedlík může ponořit mouku do kapaliny, což jí dává dobrou konzistenci pro trávení. Někdy mohou být také použity i jiné nápoje, jako je pivo nebo mléko.

Některé další prvky se běžně přidávají do TSAMPA. Někteří kuchaři používají práškové mléko. JAK máslo je také běžným doplňkem. Yak máslo umožňuje lepší konzistenci pro ty, kteří se snaží smíchat mouku do kapalin. Někteří lidé, kteří nejsou původem z Tibetu nebo okolních oblastí,Najděte chuť od of-putting z jaka másla, takže nemusí být použity ve více kosmopolitních verzích misky.

Ve svém původním prostředí v Tibetu je Tsampa více než jen jídlo. Místní obyvatelé jej používají s různými kořeními k léčbě některých lékařských nebo zdravotních stavů. Může být použit na místních festivalech nebo v rituálech spojených se zdravím. Podle některých zpráv Tibeťané z minulých éry nesli směs všude, aby měli kdykoli snadno dostupný zdroj potravy.

odborníci identifikovali dvě hlavní verze Tsampa. Jeden je známý jako „pravidelná“ verze a druhý je pojmenován po lokalitě AMDO. Říká se, že verze AMDO má nuttiernější chuť a hrubší texturu.

Pro ty, kteří nejsou zvyklí na práci s tímto tradičním východoasijským jídlem, může být Tsampa obtížné smíchat do svých tekutých prvků. Někteří porovnávají ponoření těsto v tekutině a míchání, s working s hlínou. Ti, kteří chtějí nejlepší a nejchutnější konzistenci pro jídlo, musí pracovat na zvládnutí umění míchání v kapalinách a pevných látkách. Máslo jakéhokoli druhu může tento proces zlepšit.

Některé moderní verze Tsampa se mohou snažit zmírnit myšlenku, že pokročilé dovednosti jsou nezbytné k vychutnání jídla. V těchto receptech může být použito moderní vyráběné máslo. Jiné prvky, jako je sójové mléko, cukr a sůl, mohou toto jídlo také ochutnat nebo zlepšit jeho texturu. Mohou to být součástí moderních verzí, jako jsou ty, které se nacházejí v dnešních restauracích nebo restauracích World Cuisine se zaměřením na vegetariánství.