Co je Umeboshi?

Umeboshi je japonské jídlo, které se často překládá jako „nakládané švestky“. Navzdory tomuto společnému přezdívce se ve skutečnosti vyrábí z ovoce UME, které je těsněji spojeno s meruňkou než švestkou. Toto nakládané ovoce má zřetelnou chuť, která je kombinací sladké, slané a kyselé.

Tato japonská okurka se obvykle připravuje namočením ovoce UME do vody a soli s několika červenými listy šizo. Tuto položku připravují některé japonské rodiny doma, i když je také snadno dostupná v obchodech. Balení Umeboshi lze nalézt na japonských trzích a občas na čínských trzích nebo v sekci asijských potravin velkých obchodů s potravinami.

V Japonsku je oblast Wakayama nejlepším producentem Umeboshi. Minabe, město ve Wakayamě, produkuje nejvíce UME jakéhokoli města v Japonsku. Ačkoli specifické recepty na toto nakládané ovoce se mohou lišit od jednoho výrobce k druhému, má vždy vysoký obsah sodíku kvůli velkému množství soli potřebné pro její přípravku

Jedním z tradičnějších způsobů, jak připravit Umeboshi, je nacpat malé nakládané ovoce uvnitř rýžové koule. To lze podávat na oběd nebo večeři. Ovoce lze také použít v sushi jídlech nebo salátových dresinách. Některé dobrodružné večeře dokonce upustí do sklenice vodky jedno nakládané ume ovoce.

Tyto malé ovoce mají jámu, která musí být odstraněna před spotřebou umebashi. Během přípravku je často odstraněna jáma, ale některá jídla Umeboshi obsahují celé Umeboshi s jámami stále uvnitř. Přestože Umeboshi jsou nejčastěji zakoupeny celé, ovoce jsou také čištěny do pasty, kterou lze zakoupit tak, aby se používaly v polévkách a omáčkách.

Kromě toho, že je chutný, má tento japonský ovocný produkt řadu údajných zdravotních výhod. Předpokládá se, že uklidňuje průjem, zvracení a zažívací potíže. Virové infekce a bakteriální infekce cbýt ošetřen ovocem. Spíše než jíst celé nakládané UME se z něj často vyrábí čaj pro tyto léčivé ošetření.

Stejně jako je jablko považováno za důležité ovoce pro konzumaci každý den v západní medicíně, je nakládaná švestka denně považována za stejně prospěšnou mezi Japonci. V Japonsku jsou jídla někdy sledována jediným umeboshi. To je konzumováno plaché, aby pomohlo při trávení a podporovalo obecné zdraví.