Wat is een umeboshi?

umeboshi is een Japans eten dat vaak wordt vertaald als 'ingelegde pruimen'. Ondanks deze gemeenschappelijke naam is het eigenlijk gemaakt van de Ume -vrucht, die nauwer verbonden is met een abrikoos dan een pruim. Dit ingelegde fruit heeft een duidelijke smaak die een combinatie is van zoet, zout en zuur.

Deze Japanse augurk wordt meestal bereid door de Ume -vruchten in water en zout te weken met een paar rode shiso -bladeren toegevoegd voor kleur. Dit item is thuis bereid door sommige Japanse gezinnen, hoewel het ook direct beschikbaar is in winkels. Verpakte umeboshi is te vinden op Japanse markten, en af ​​en toe op de Chinese markten, of in het Aziatische foodsectie van grote supermarkten.

In Japan is het Wakayama -gebied de topproducent van Umeboshi. Minabe, een stad in Wakayama, produceert de meeste ume van elke stad in Japan. Hoewel specifieke recepten voor dit ingelegde fruit kunnen variëren van de ene producent tot de andere, is het altijd veel natrium vanwege de grote hoeveelheid zout die nodig is voor de preparatie.

Een van de meer traditionele manieren om umeboshi te bereiden, is om het kleine ingelegde fruit in een rijstbal te vullen. Dit kan worden geserveerd voor lunch of diner. De vruchten kunnen ook worden gebruikt in sushi -gerechten of saladedressings. Sommige meer avontuurlijke diners zullen zelfs een enkele ingelegde Ume -fruit in een glas wodka laten vallen.

Deze kleine vruchten hebben put die moeten worden verwijderd voordat de umebashi wordt geconsumeerd. De put wordt vaak verwijderd tijdens de bereiding van de maaltijd, maar sommige umeboshi -gerechten bevatten hele umeboshi met de kuilen nog binnen. Hoewel umeboshi meestal geheel wordt gekocht, worden de vruchten ook gepureerd in een pasta, die kan worden gekocht om te gebruiken in soepen en sauzen.

Naast smaakvol, heeft dit Japanse fruitproduct een overvloed aan vermeende gezondheidsvoordelen. Er wordt aangenomen dat het diarree, braken en indigestie kalmeert. Virale infecties en bacteriële infecties ceen worden behandeld met de vrucht ook. In plaats van de hele ingelegde Ume te eten, wordt er vaak een thee gemaakt voor deze medicinale behandelingen.

Net zoals de appel wordt beschouwd als een belangrijk fruit om elke dag in de westerse geneeskunde te consumeren, wordt een ingelegde pruim per dag bij de Japanners even gunstig beschouwd. In Japan worden maaltijden soms gevolgd met een enkele umeboshi. Dit wordt duidelijk geconsumeerd om te helpen bij de spijsvertering en de algemene gezondheid te bevorderen.