Co to jest Umeboshi?
Umeboshi to japońskie jedzenie często tłumaczone jako „marynowane śliwki”. Pomimo tego wspólnego pseudonimu jest on wykonany z owocu UME, który jest bardziej związany z morelem niż śliwką. Ten marynowany owoc ma wyraźny smak, który jest połączeniem słodkich, słonych i kwaśnych.
Ta japońska marynata jest zwykle przygotowywana przez moczenie owoców UME w wodzie i soli z kilkoma czerwonymi liśćmi shiso dodanymi dla koloru. Ten przedmiot jest przygotowywany w domu przez niektóre japońskie rodziny, choć jest również łatwo dostępny w sklepach. Pakowane Umeboshi można znaleźć na japońskich rynkach, a czasem na chińskich rynkach lub w sekcji azjatyckiej żywności w dużych sklepach spożywczych.
W Japonii obszar Wakayama jest najlepszym producentem Umeboshi. Minabe, miasto w Wakayama, produkuje najwięcej z każdego miasta w Japonii. Chociaż konkretne przepisy na ten marynowane owoce mogą się różnić w zależności od producenta, zawsze jest ono wysoko w sodzie z powodu dużej ilości soli wymaganej dla jego preparaTion.
Jednym z bardziej tradycyjnych sposobów przygotowania Umeboshi jest wypychanie małych marynowanych owoców w kulce ryżowej. Można to podać na lunch lub kolację. Owoce mogą być również używane w naczyniach sushi lub opatrunkach na sałatkę. Niektórzy bardziej pełne przygód goście wrzucą nawet jeden marynowany owoc ume do szklanki wódki.
Te małe owoce mają dołu, które należy usunąć przed pochłonięciem Umebashi. Pita jest często usuwana podczas przygotowania posiłku, jednak niektóre potrawy Umeboshi zawierają całe Umeboshi z dołami wciąż w środku. Chociaż Umeboshi są najczęściej kupowane w całości, owoce są również przecierane w pastę, którą można kupić w zupach i sosach.
Oprócz aromatyzowania, ten japoński produkt owocowy ma mnóstwo rzekomych korzyści zdrowotnych. Uważa się, że łagodzi biegunkę, wymioty i niestrawność. Infekcje wirusowe i infekcje bakteryjne cbyć również traktowane owocami. Zamiast jeść całą marynowaną UME, często wykonuje się z niej herbata dla tych leczniczych.
Tak jak jabłko jest uważane za ważny owoc do spożywania każdego dnia w medycynie zachodniej, marynowana śliwka dziennie jest uważana za równie korzystną wśród Japończyków. W Japonii czasami posiłki są śledzone z jednym Umeboshi. Jest to spożywane, aby pomóc w trawieniu i promować ogólne zdrowie.