¿Qué es un Umeboshi?
Umeboshi es una comida japonesa a menudo traducida como "ciruelas en escabeche". A pesar de este apodo común, en realidad está hecho de la fruta UME, que está más estrechamente relacionada con un albaricoque que una ciruela. Esta fruta en escabeche tiene un sabor distinto que es una combinación de dulce, salada y agria.
Este encurtido japonés se prepara típicamente empapando las frutas Ume en agua y sal con unas pocas hojas de shiso rojas agregadas para el color. Este artículo es preparado en casa por algunas familias japonesas, aunque también está disponible en las tiendas. Umeboshi empaquetado se puede encontrar en los mercados japoneses, y ocasionalmente en los mercados chinos, o en la sección de alimentos asiáticos de grandes tiendas de comestibles.
En Japón, el área de Wakayama es el principal productor de Umeboshi. Minabe, una ciudad en Wakayama, produce la mayoría de la ciudad de Japón. Aunque las recetas específicas para esta fruta en escabeche pueden variar de un productor a otro, siempre tiene una gran cantidad de sodio debido a la gran cantidad de sal requerida para su preparación.ción.
Una de las formas más tradicionales de preparar Umeboshi es rellenar la pequeña fruta en escabeche dentro de una bola de arroz. Esto se puede servir para el almuerzo o la cena. Las frutas también se pueden usar en platos de sushi o aderezos para ensaladas. Algunos comensales más aventureros incluso dejarán caer una sola fruta en escabeche en un vaso de vodka.
Estas pequeñas frutas tienen un pozo que debe eliminarse antes de consumir el umebashi. El pozo a menudo se retira durante la preparación de la comida, sin embargo, algunos platos umeboshi contienen umeboshi entero con los pozos todavía adentro. Aunque los umeboshi se compran más comúnmente, las frutas también se purifican en una pasta, que se puede comprar para usar en sopas y salsas.
Además de ser sabroso, este producto frutal japonés tiene una gran cantidad de supuestos beneficios para la salud. Se cree que alivia la diarrea, los vómitos e indigestión. Infecciones virales e infecciones bacterianas cser tratado con la fruta también. En lugar de comer todo el UME en escabeche, a menudo se hace un té para estos tratamientos medicinales.
Así como la manzana se considera una fruta importante para consumir cada día en la medicina occidental, una ciruela en escabeche al día se considera igualmente beneficiosa entre los japoneses. En Japón, las comidas a veces se siguen con un solo Umeboshi. Esto se consume claro para ayudar en la digestión y promover la salud general.