Hvad er en Umeboshi?
Umeboshi er en japansk mad, der ofte oversættes som "syltede blommer." På trods af denne almindelige moniker er den faktisk lavet af Ume -frugten, som er mere beslægtet med en abrikos end en blomme. Denne syltede frugt har en tydelig smag, der er en kombination af sød, salt og sur.
Denne japanske pickle tilberedes typisk ved at blødgøre Ume -frugterne i vand og salt med et par røde shiso -blade tilsat til farve. Denne vare er forberedt hjemme af nogle japanske familier, skønt den også er let tilgængelig i butikkerne. Pakket Umeboshi findes på japanske markeder og lejlighedsvis på kinesiske markeder eller i sektionen asiatiske fødevarer i store købmandsforretninger.
I Japan er Wakayama -området den øverste producent af Umeboshi. Minabe, en by i Wakayama, producerer den mest Ume i enhver by i Japan. Selvom specifikke opskrifter på denne syltede frugt kan variere fra den ene producent til den næste, er den altid høj i natrium på grund af den store mængde salt, der kræves til dets forberedelsetion.
En af de mere traditionelle måder at forberede Umeboshi er at fylde den lille syltede frugt inde i en risbold. Dette kan serveres til enten frokost eller middag. Frugterne kan også bruges i sushi -retter eller salatdressinger. Nogle mere eventyrlystne spisesteder vil endda droppe en enkelt syltede Ume -frugt i et glas vodka.
Disse små frugter har pit, der skal fjernes, før Umebashi forbruges. Gropen fjernes ofte under måltidets forberedelse, men nogle Umeboshi -retter indeholder hele Umeboshi med groberne stadig inde. Selvom Umeboshi oftest købes hele, renses frugterne også til en pasta, som kan købes til brug i supper og saucer.
Ud over at være smagfuldt har dette japanske frugtprodukt en overflod af påståede sundhedsmæssige fordele. Det antages at berolige diarré, opkast og fordøjelsesbesvær. Virale infektioner og bakterieinfektioner CEn behandles også med frugten. I stedet for at spise hele syltede Ume, er en te ofte lavet af den til disse medicinske behandlinger.
Ligesom æblet betragtes som en vigtig frugt at forbruge hver dag i vestlig medicin, betragtes en syltede blomme om dagen som lige så fordelagtig blandt japanerne. I Japan følges måltider undertiden med en enkelt Umeboshi. Dette forbruges almindeligt for at hjælpe med fordøjelsen og fremme generel sundhed.