Hvad er Paleo Muffins?
Paleo muffins er en type bagt god, der kan forbruges af mennesker, der følger en paleolitisk diæt. Disse muffins fremstilles uden hvedemel eller andre kornprodukter, så forskellige typer nøddemåltider og mel bruges typisk i stedet. Mange typer paleo muffins er baseret på enten mandler eller pekannødder, skønt der er en række variationer, der bruger andre nødder. Nogle opskrifter kræver glutenfrit hvedemel, skønt mange mennesker, der følger strenge paleolitiske diæter, holder sig til nødbaserede muffins. Andre ingredienser kan variere afhængigt af den specifikke opskrift, skønt de skal være begrænset til fødevarer, der blev spist af jæger-samlere i den paleolitiske periode.
den paleolitiske eller hulemand er diæt baseret på den måde, folk sandsynligvis spiste før den udbredte introduktion af landbruget. Hunter-samlere i den paleolitiske periode levede primært på kød, nødder, bær og andre hele fødevarer, der kunne opnås uden behov for dyrkning eller indenlandskeEd dyr. En meget streng fortolkning af denne type diæt tillader ikke paleo muffins og andre fødevarer, der er konstrueret af nødsmel, da disse produkter sandsynligvis ikke havde eksisteret i den paleolitiske æra. Disse fødevarer er imidlertid teknisk i overensstemmelse med den grundlæggende idé om kosten, og mange mennesker nyder dem lejlighedsvis af hensyn til variation.
Der er en række forskellige typer paleo muffins, skønt de fleste opskrifter kræver en eller anden form for nødmåltid eller mel. Mandelmel er en almindelig base, skønt Pecan måltid også er populært. Det er også muligt at male mandler eller andre nødder derhjemme, hvis nød mel er ikke tilgængeligt lokalt. Da nødsmel og hvedemel er væsentligt forskellige stoffer, mangler paleo muffins typisk den velkendte konsistens og struktur af almindelige muffins. Nogle opskrifter bruger smør, olie og æg, hvilket kan resultere i boller, der er relativt fugtige og FLUffy, selvom de typisk ikke vil stige de samme som produkter, der fremstilles med hvedemel.
Ud over de grundlæggende ingredienser i nøddemel, olie og æg er der mange andre fødevarer, der kan inkluderes i Paleo Muffins. Enhver type grøntsag eller frugt, der er acceptabel under en paleolitisk diæt, kan inkluderes, så de forskellige typer paleo muffins kan være ganske forskellige. Yderligere nødder, der er knust eller skivet, tilføjes ofte til tekstur, og forskellige typer bær kan give lidt sødme. Bananer tilføjes undertiden også til sødme, skønt de også kan fungere som en erstatning for æg for at skabe veganske muffins.