Que sont les muffins paléo?
Les muffins paléo sont un type de bien cuit au four qui peut être consommé par les personnes qui suivent un régime paléolithique. Ces muffins sont fabriqués sans farine de blé ou autres produits céréaliers, de sorte que divers types de repas et de farines de noix sont généralement utilisés à la place. De nombreux types de muffins paléo sont basés sur des amandes ou des pacanes, bien qu'il existe un certain nombre de variations qui utilisent d'autres noix. Certaines recettes appellent à la farine de blé sans gluten, bien que de nombreuses personnes qui suivent des régimes paléolithiques stricts collent aux muffins à base de noix. D'autres ingrédients peuvent varier en fonction de la recette spécifique, bien qu'ils doivent être limités aux aliments qui ont été consommés par les chasseurs-cueilleurs pendant la période paléolithique.
Le régime paléolithique, ou homme des cavernes, est basé sur la façon dont les gens ont probablement mangé avant l'introduction généralisée de l'agriculture. Les chasseurs-cueilleurs de la période paléolithique ont subsisté principalement sur la viande, les noix, les baies et d'autres aliments entiers qui pourraient être obtenus sans avoir besoin de culture ou de domestiqueAnimaux ED. Une interprétation très stricte de ce type de régime ne permet pas les muffins paléo et d'autres aliments construits à partir de farines de noix, car ces produits étaient peu susceptibles d'avoir existé à l'époque du Paléolithique. Ces aliments sont techniquement conformes à l'idée de base du régime alimentaire, et de nombreuses personnes les apprécient occasionnellement pour des raisons de variété.
Il existe un certain nombre de types de muffins paléo, bien que la plupart des recettes nécessitent un type de repas ou de farine de noix. La farine d'amande est une base commune, bien que le repas de pacan soit également populaire. Il est également possible de broyer des amandes ou d'autres noix à la maison si la farine de noix n'est pas disponible localement. Étant donné que la farine de noix et la farine de blé sont des substances sensiblement différentes, les muffins paléo manquent généralement de cohérence et de texture familières des muffins ordinaires. Certaines recettes utilisent du beurre, de l'huile et des œufs, ce qui peut entraîner des muffins relativement humides et FLUffy, bien qu'ils ne se lèveront généralement pas de la même manière que les produits fabriqués avec de la farine de blé.
En plus des ingrédients de base de la farine de noix, de l'huile et des œufs, il existe de nombreux autres aliments qui peuvent être inclus dans les muffins paléo. Tout type de légume ou de fruits acceptable dans un régime paléolithique peut être inclus, de sorte que les différents types de muffins paléo peuvent être assez divers. Des noix supplémentaires qui ont été écrasées ou en tranches sont souvent ajoutées pour la texture, et divers types de baies peuvent fournir un peu de douceur. Les bananes sont parfois ajoutées pour la douceur, bien qu'elles puissent également fonctionner comme un substitut aux œufs pour créer des muffins végétaliens.