Vad är en Umeboshi?

Umeboshi är en japansk mat som ofta översatts som "inlagda plommon." Trots denna vanliga moniker är den faktiskt tillverkad av ume -frukten, som är närmare besläktad med en aprikos än en plommon. Denna inlagda frukt har en distinkt smak som är en kombination av söt, salt och sur.

Denna japanska pickle framställs vanligtvis genom att blötlägga ume -frukterna i vatten och salt med några röda Shiso -blad tillagda för färg. Denna artikel utarbetas hemma av vissa japanska familjer, även om det också är lätt tillgängligt i butikerna. Förpackade Umeboshi finns på japanska marknader och ibland på kinesiska marknader eller i avsnittet Asian Foods i stora livsmedelsbutiker.

I Japan är Wakayama -området den bästa producenten av Umeboshi. Minabe, en stad i Wakayama, producerar det mest i någon stad i Japan. Även om specifika recept för denna inlagda frukt kan variera från en producent till nästa, är den alltid hög i natrium på grund av den stora mängden salt som krävs för dess preparation.

Ett av de mer traditionella sätten att förbereda Umeboshi är att fylla den lilla inlagda frukten i en risboll. Detta kan serveras till antingen lunch eller middag. Frukten kan också användas i sushi -rätter eller salladdressing. Några mer äventyrliga matgäster kommer till och med att släppa en enda inlagd ume -frukt i ett glas vodka.

Dessa små frukter har grop som måste tas bort innan umebashi konsumeras. Gropen tas ofta bort under måltidens förberedelser, men vissa umeboshi -rätter innehåller hela umeboshi med groparna fortfarande inuti. Även om Umeboshi oftast köps hela, renas frukterna också till en pasta, som kan köpas för att använda i soppor och såser.

Förutom att vara smakfull, har denna japanska fruktprodukt en mängd påstådda hälsofördelar. Det tros lugna diarré, kräkningar och matsmältningsbesvär. Virala infektioner och bakterieinfektioner cEn behandlas också med frukten. I stället för att äta hela inlagda ume är ett te ofta tillverkat av det för dessa medicinska behandlingar.

Precis som äpplet betraktas som en viktig frukt att konsumera varje dag i västerländsk medicin, anses en inlagd plommon om dagen vara lika fördelaktig bland japanerna. I Japan följs måltiderna ibland med en enda Umeboshi. Detta konsumeras slätt för att hjälpa till med matsmältningen och främja allmän hälsa.