Jak si mohu vybrat ten nejlepší ledovcový salát?

Při hodnocení ledovcového salátu, známého také jako crisphead salát, byste na výrobním stojanu měli hledat hlavy salátu, které jsou světlé nebo středně zelené barvy. Listy by neměly vykazovat žádné známky zhnědnutí nebo vadnutí a hlava salátu by měla být kompaktní a pevná. Hlavním problémem při nakupování ledovcového salátu je jeho čerstvost. Kuchaři si obvykle vybírají ledový salát pro použití v receptech kvůli jeho křupavosti. Pokud salát již není čerstvý, nebude mít tuto kvalitu a může kazit sendvič nebo salát, ve kterém je zahrnut.

Iceberg salát je ve Spojených státech běžně používaný salátový zelený. Je to často základ pro zelené saláty a je běžným doplňkem sendvičů. Tento typ salátu se často používá jako ozdoba pro jiné typy salátů, jako jsou tuňáka a kuřecí saláty. Na rozdíl od jiných typů zelených salátů nemá ledový salát velkou chuť. Místo toho poskytuje křupavou texturu pro recepty, které používají jiné, chutnější INGREdience, jako jsou salátové obvazy, kořeněné maso a blanšírová zelenina. Ti, kteří chtějí začlenit složitější příchutě do salátů a sendvičů, se však mohou rozhodnout použít salát jiný než ledovec.

Po výběru čerstvé hlavy ledovcového salátu jej můžete připravit tak, aby mohl zůstat čerstvý až dva týdny v zásuvce zeleniny vaší ledničky. Tento proces obvykle zahrnuje spuštění salátu pod studenou vodou, odstranění jeho jádra nožem a umožňující jeho sušení vzhůru nohama přes papírové ručníky. Jakmile je hlávkový salát vyčištěn a jmenuje, před chlazením jej vložte do utěsněné nádoby. Před použitím v receptech je vždy moudré prozkoumat salát. Pokud najdete hnědé listy, odloupněte je a použijte čerstvější listy při vaření.

Někteří kritici ledovcového salátu si všimli, že v mnoha živinách je relativně nízká, i když to jiní poukazují na toŠálek salátu poskytuje 22 procent denního požadavku člověka na vitamín K, stejně jako malé množství folátů a vitamínů A a C. Salát má také velmi nízký obsah kalorií, což z něj činí svorku v mnoha dietách na hubnutí. Dieters obvykle přidá značné množství ledovcového salátu do salátu nebo sendviče, aby zažili uspokojení při jídle velkého množství jídla a zároveň konzumovali jen velmi málo kalorií.