Come faccio a scegliere la migliore lattuga iceberg?

Quando si valuta la lattuga iceberg, nota anche come lattuga Crisphead, allo stand dei prodotti, dovresti cercare teste di lattuga di colore chiaro o medio verde. Le foglie non dovrebbero mostrare alcun segno di doratura o avvizzimento e la testa di lattuga dovrebbe essere compatta e ferma. La principale preoccupazione quando acquisti la lattuga iceberg è la sua freschezza. I cuochi in genere scelgono la lattuga iceberg per l'uso nelle ricette a causa della sua croccantezza. Se la lattuga non è più fresca, non avrà questa qualità e può rovinare il sandwich o l'insalata in cui è inclusa.

La lattuga iceberg è un verde insalata comunemente usato negli Stati Uniti. È spesso la base per insalate verdi ed è un'aggiunta comune ai panini. Questo tipo di lattuga viene spesso usato come contorno per altri tipi di insalate, come insalate di tonno e pollo. A differenza di altri tipi di verdure insalate, la lattuga iceberg non ha un grande sapore. Invece, fornisce consistenza croccante a ricette che usano altri INGR più saporitiEdients, come condimenti per insalata, carni stagionate e verdure sbiancate. Coloro che desiderano incorporare sapori più complessi in insalate e sandwich, tuttavia, possono decidere di usare una lattuga diversa da iceberg.

Dopo aver scelto una nuova testa di lattuga iceberg, puoi prepararla in modo che possa rimanere fresco per un massimo di due settimane nel cassetto vegetale del tuo frigorifero. Questo processo prevede in genere l'esecuzione della lattuga sotto acqua fredda, la rimozione del suo nucleo con un coltello e permettendolo di asciugare a testa in giù sui tovaglioli di carta. Una volta che la lattuga viene pulita e analizzata, posizionarla in un contenitore sigillato prima della refrigerazione. È sempre saggio esaminare attentamente la lattuga prima di usarla nelle ricette. Se trovi foglie marroni, staccarle e usa le foglie più fresche nella tua cottura.

Alcuni critici della lattuga iceberg hanno notato che è relativamente basso in molti nutrienti, anche se altri lo sottolineanoUna tazza di lattuga fornisce il 22 percento del requisito giornaliero di una persona di vitamina K e piccole quantità di folati e vitamine A e C. La lattuga è anche molto bassa di calorie, rendendolo un punto fermo in molte diete perdite. Le dietetiche in genere aggiungeranno una quantità significativa di lattuga iceberg a un'insalata o sandwich per sperimentare la soddisfazione di mangiare una grande quantità di cibo consumando effettivamente pochissime calorie.