Hvordan vælger jeg den bedste olivenolie -dyppesauce?

Valg af den bedste olivenolie -dyppesauce er stort set et spørgsmål om smag. En af de vigtigste ting, man skal overveje med sausen, er smagen af ​​den olivenolie, der bruges som base, fordi nogle kan være meget naturligt krydret, mens andre kan have en mere frugtlignende smag. For det meste er en olivenolie -dyppesauce aromatiseret med traditionelle italienske og franske urter, som en sådan oregano, persille og basilikum, hvilket giver mange saucer en lignende underliggende smag, selvom den nøjagtige mængde og type krydderier i høj grad kan påvirke den endelige smag. I mange tilfælde bruges olivenolie -dyppesauce for det meste til brød og ost, så smagen er noget subtil, selvom mere stærkt aromatiserede saucer kan indeholde ingredienser såsom balsamicoeddik, citron eller andre aromatiserede olier og kan bruges til en bredere række fødevarer, inklusive frugter. Nogle saucer har måske kun et par ingredienser, såsom havsalt eller sort peber, og vil afhænge mere af smagen eller blandingen af ​​olivenolier til enChieve en subtil eller intens smag.

I modsætning til andre dyppesaucer, der kan stole på en suspension af ingredienser for at tilvejebringe smag, bruger en olivenolie -dyppesauce generelt ingredienser, der ikke nødvendigvis er beregnet til at blive spist på egen hånd og kun tilvejebringe subtil smag til olien. Af denne grund er en olivenolie-dyppesauce normalt lavet af en meget ren og høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie. Smagen af ​​olien kan variere fra at være meget skarp og krydret med kraftige noter af sort peber til mere milde smag, der minder om oliven og friske frugter. Når man vælger en dyppesauce, uanset hvilke yderligere ingredienser der er inkluderet, vil smagen af ​​olivenolien gøre en stor forskel.

Nogle af de mest almindelige ingredienser i en olivenolie -dyppesauce inkluderer oregano, persille, basilikum og hvidløg. En kogt sauce kan have en mere subtil og udviklet smag end en rå SAUce. Visse dyppesaucer inkluderer en krydret ingrediens såsom rød peberflager eller chilipulver, selvom olien, når den bruges i store mængder, kan blive utroligt varm, når peberfrugterne frigiver deres olier i blandingen.

Fed smag kan tilsættes til en olivenolie -dyppesauce ved at kombinere den med ældre balsamicoeddik, hvilket gør saucen til et godt valg for frugter og hårde oste. Aromatiserede olier såsom trøffelolie, valnøddeolie eller sesamolie kan ændre den iboende karakter af sausen, så den kan stå op til ristet brød eller ristede grøntsager. Nogle dyppende saucer inkluderer ingredienser såsom revet parmesanost, kapers, ansjos eller endda knuste oliven for at give det en rig, dyb smag, at enkle urter muligvis ikke kan opnå alene.