Hvad er sød kartoffelsuppe?
Som navnet antyder, er søde kartoffelsuppe en type suppe lavet af søde kartofler. Det er typisk lavet af purede kogte bunker af søde kartofler. Friske eller dåse søde kartofler kan bruges i denne type suppe, og andre ingredienser kan omfatte andre grøntsager, som løg og squash, sammen med krydderier og mælk.
søde kartofler er kun fjernt relateret til almindelige kartofler. De er faktisk medlemmer af convolvulaceae familie, almindeligt kendt som Morning Glory -familien. Disse tuberøse rødder har en noget sød smag med gul til orange kød.
To typer søde kartofler kan bruges til at fremstille sød kartoffelsuppe. Den sødere sort har mørk orange til brun hud med meget lys orange kød. Disse er undertiden fejlagtigt mærket som yams, selvom de to er meget forskellige. Den lysere sort af søde kartoffel har gul til solbrun hud med gult kød. Det antages typisk at være mindre sød, men mere nærende.
frisk eller konservesSøde kartofler kan bruges til at fremstille denne type suppe. Når du bruger dåse søde kartofler, er alt sammen en kok, der normalt skal gøre, at åbne dåsen og koge de søde kartofler. Brug af friske søde kartofler til at koge sød kartoffelsuppe kræver på den anden side typisk lidt mere arbejde.
Friske søde kartofler skal være faste og fri for mærker eller andre pletter. Når de fremstiller denne type suppe med friske kartofler, skal de normalt skrælles først. De kan derefter hugges i små ensartede bidder for at sikre selv madlavning. De søde kartofler koges derefter, indtil de er møre.
Andre ingredienser kan også koges sammen med de søde kartofler. Løg, f.eks. Tilføjes ofte til de fleste typer søde kartoffelsuppe. Squash er også en populær tilføjelse til sød kartoffelsuppe. Butternut, Acorn eller Yellow Squash tilføjes undertiden til denne type suppe.
Når alle ingredienser er kogte, skal de thøne renses. Dette kan gøres med enten en foodprocessor eller en blender. Krydderier som salt og hvidløg føjes også normalt til suppen. Kanel, muskatnød og nelliker kan også tilføjes. Mælk eller fløde kan også tilsættes, og suppen genopvarmes før servering.
Der findes et antal søde kartoffelsuppevariationer i dag. Nogle kokke tilsætter muligvis kød, som pølse, for eksempel til deres suppe. Andre kan dog nyde en spicier suppe, og de kan tilføje chili eller jalepeño peber.