Qu'est-ce que la soupe de patate douce?
Comme son nom l'indique, la soupe de patates douces est un type de soupe à base de patates douces. Il est généralement fabriqué par la purée des morceaux cuits de patates douces. Les patates douces fraîches ou en conserve peuvent être utilisées dans ce type de soupe, et d'autres ingrédients peuvent inclure d'autres légumes, comme les oignons et les courges, ainsi que les épices et le lait.
Les patates douces ne sont que de manière éloignée des pommes de terre ordinaires. Ils sont en fait membres de la famille Convolvulaceae , communément appelée famille Morning Glory. Ces racines tubéreuses ont un goût un peu sucré avec une chair jaune à orange.
Deux types de patates douces peuvent être utilisées pour faire de la soupe de patate douce. La variété la plus douce a une peau orange à brune foncée avec une chair orange très brillante. Ceux-ci sont parfois étiquetés à tort comme des ignames, bien que les deux soient très différents. La variété plus pâle de patate douce a une peau jaune à bronzage avec de la chair jaune. On pense généralement être moins sucré, mais plus nutritif.
frais ou en conserveLes patates douces peuvent être utilisées pour faire ce type de soupe. Lorsque vous utilisez des patates douces en conserve, tout ce qu'un cuisinier a généralement à faire est d'ouvrir la boîte et de cuire les patates douces. L'utilisation de patates douces fraîches pour cuire la soupe de patates douces, d'autre part, nécessite généralement un peu plus de travail.
Les patates douces fraîches doivent être fermes et exemptes de ecchymoses ou autres imperfections. Lors de la fabrication de ce type de soupe avec des pommes de terre fraîches, elles doivent généralement être décollées en premier. Ils peuvent ensuite être hachés en petits morceaux uniformes pour assurer même la cuisson. Les patates douces sont ensuite bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
D'autres ingrédients peuvent également être cuits avec les patates douces. Les oignons, par exemple, sont souvent ajoutés à la plupart des types de soupe de patate douce. La courge est également un ajout populaire à la soupe de patate douce. La courge musquée, gland ou jaune est parfois ajoutée à ce type de soupe.
Une fois tous les ingrédients cuits, ils doivent tpoule être en purée. Cela peut être fait avec un robot culinaire ou un mélangeur. Les épices comme le sel et l'ail sont également généralement ajoutées à la soupe. La cannelle, la muscade et les clous de girofle peuvent également être ajoutés. Le lait ou la crème peuvent également être ajoutés et la soupe est réchauffée avant de servir.
Un certain nombre de variations de soupe de patates douces existent aujourd'hui. Certains cuisiniers peuvent ajouter de la viande, comme des saucisses, à leur soupe, par exemple. D'autres peuvent apprécier une soupe plus épicée, et ils peuvent ajouter des piments ou des poivrons de jalepeño.