¿Qué es la sopa de camote?
Como su nombre lo indica, la sopa de camote es un tipo de sopa hecha de batatas. Por lo general, se hace puré de trozos de batatas cocidos. Las batatas frescas o enlatadas se pueden usar en este tipo de sopa, y otros ingredientes pueden incluir otras verduras, como cebolla y calabaza, junto con especias y leche.
Las batatas solo se relacionan distantemente con las papas regulares. En realidad, son miembros de la familia convolvulaceae , comúnmente conocida como la familia de la gloria de la mañana. Estas raíces tuberosas tienen un sabor algo dulce con carne amarilla a naranja.
Se pueden usar dos tipos de batatas para hacer sopa de camote. La variedad más dulce tiene piel de naranja oscura a marrón con carne naranja muy brillante. Estos a veces se etiquetan erróneamente como ñames, aunque los dos son muy diferentes. La variedad más pálida de batata tiene piel amarilla a bronceada con carne amarilla. Por lo general, se cree que es menos dulce, pero más nutritivo.
fresco o enlatadoLas batatas se pueden usar para hacer este tipo de sopa. Cuando se usa batatas enlatadas, todo lo que generalmente tiene que hacer es abrir la lata y cocinar las batatas. Usar batatas frescas para cocinar sopa de camote, por otro lado, generalmente requiere un poco más de trabajo.
Las batatas frescas deben ser firmes y libres de contusiones u otras imperfecciones. Al hacer este tipo de sopa con papas frescas, generalmente se deben pelar primero. Luego se pueden picar en pequeños trozos de uniformes para garantizar una cocción uniforme. Las batatas se hierven hasta que estén tiernas.
Otros ingredientes también se pueden cocinar junto con las batatas. Las cebollas, por ejemplo, a menudo se agregan a la mayoría de los tipos de sopa de camote. La calabaza también es una adición popular a la sopa de camote. Butternut, bellota o calabaza amarilla a veces se agrega a este tipo de sopa.
Después de que se cocinen todos los ingredientes, deben twe be Pured. Esto se puede hacer con un procesador de alimentos o una licuadora. Las especias como la sal y el ajo también generalmente se agregan a la sopa. También se pueden agregar canela, nuez moscada y clavo. También se puede agregar leche o crema, y la sopa se recaliente antes de servir.
Existen una serie de variaciones de sopa de camote hoy. Algunos cocineros pueden agregar carne, como salchicha, a su sopa, por ejemplo. Sin embargo, otros pueden disfrutar de una sopa más picante, y pueden agregar chiles o pimientos jalepeño.