Hvordan laver jeg en kammusling -forretter?
Fisk og skaldyrs appetitvækkere kan tjene som et dejligt forspillet til et måltid, og en tunger appetitvækst er en favoritmulighed til dette formål. Forberedelse kan være en relativt enkel proces, da tunger kan serveres naturligt eller kogt. At lave en kammusling -forretter involverer generelt tre trin: let madlavning, tilsætning af smagfulde belægninger og køling, indtil der serveres tid. Nogle ønsker måske at bruge tunger som en smagsbase til andre forretter retter som supper.
tunger er en type skaldyr, og de klassificeres som enten hav- eller bugt -tunger. Indholdet af skallen, især adduktormusklerne, er meget efterspurgte af fisk og skaldyrelskere. Mange kommercielt tilgængelige tunger fjernes allerede fra deres skaller, selvom nogle regioner tilbyder tunger, der stadig er i skaller. Medmindre man ønsker at servere tunger som det er, vil de kræve en vis madlavning og forberedelse til en tunger appetitvækst. Under alle omstændigheder skal kødet sandsynligvis skylles og muligvis skære i mindre Portioner.
En måde at koge tunger involverer placering af kød krydret med salt eller peber i en gryde indeholdende olivenolie og lade varmen koge tunger i et par minutter. Nogle regioner foretrækker også sauterende tunger i smør. Enkeltpersoner kan også bruge andre tørvarme-madlavningsmetoder, såsom grillning. Korrekt kogte tunger vil sandsynligvis føle sig faste, ikke for sej og have en hvid eller uigennemsigtig farvelægning.
belægninger giver tungerne forbedret smag, og individuel smag kan bestemme den ideelle belægning for en tunger appetitvækst. Almindelige tilsætningsstoffer inkluderer følgende: Hvidløg, sojasovs, salatdressing, peber og ingefær. Kokke bader generelt tungerne i de tilsatte ingredienser eller marinerer. Dette trin kan opnås ved at ryste alle komponenterne i en krukke eller ved at kombinere tilsætningsstoffer i en gryde og derefter tilføje tunger. Nogle kokke pakker også de aromatiserede tunger i andrer fødevarer som bacon eller brød og kog yderligere.
Personer kunne også bruge tunger som en forretterkomponent, snarere end at tunger er hovedfokus for præ-målet. For eksempel placerer japanske koger ofte stykker tunger i sushi eller supper. Rå tunger skal føjes til varme forretter et par minutter før servering, fordi disse kød ikke genopvarmer godt, og varmen fra andre fødevarer vil hjælpe med at tilberede tunger. Udtrykket kammusling kunne endda henvise til en skål, der ikke bærer tunger eller ingen skaldyr. Lejlighedsvis kan visse typer fødevarer, der er tilberedte cremede og varme - såsom kartofler - bære det scalloped navn.
Forretter er ment som et forspil til hovedretten, så de skal serveres på en praktisk og let forbrugsbar måde. Serveringsbakker kan fungere, eller indholdet kan være lagt på et bord. For individuelle tungerstykker kan man skubbe tandstikker eller andre håndteringsenheder gennem fødevarer.