Hvad er de bedste tip til madlavningslaks?
Når det kommer til madlavning af laks, er det bedste tip at gøre alt, hvad du kan lide, men undgå overcooking fisken. Laks kan nydes stegt, bagt, broiled eller dampet, men når man laver laks, antydes det ofte, at huden bliver efterladt på fisken. Dette sikrer, at kødet forbliver sammen, indtil det er tid til at servere det i individuelle dele. Uanset metoden, der bruges ved tilberedning af laks, vil ca. 10 minutter pr. Tomme (2,54 cm) tykkelse sikre en fisk, der ikke er overdrevet og flager nøjagtigt fra hinanden, som den skal. Hvis du damper eller krybskytteri, kog fisken lige, indtil den bliver bleg, og så kan den serveres med en favorit pynt; Det vil ikke være overcooked og vil bevare al den friske smag, som laks er berømt for.
laks er en stor, ferskvandsfisk, der er populær i næsten alle områder af verden. I det midterste USA kaldes det ofte som store søer tun, fordi det kan erstattes i næsten enhver opskrift, der kræver Tuna fisk. Når du koges laks, er det meget let at overkoge kødet, som kan efterlade laksen tør og hård. En god test for doneness, når man laver laks, er at se, om fisken flager fra hinanden. Korrekt kogt laks flager pænt fra hinanden.
Bed om muligt fiskeleverandøren om at skære din laks fra midten af fisken. Dette vil sikre, at udskæringen er jævnt tyk langs dens længde. Tyndere dele af en filet- eller laksebøf vil koge hurtigere end de tykkere områder og vil være vanskelige at tilberede jævnt. Et tip til tilberedning af laks, der er af ujævn tykkelse, er at folde det tynde område over for at gøre det så tæt som muligt på tykkelsen af resten af fisken. Dette vil gøre det muligt for individer at tilberede hele fisken til samme grad af doneness.
Laks er en mager fisk, så der er ikke meget naturligt fedt, der smelter af under tilberedningsprocessen. Når man laver laks ved at stege fisken, aPat af smør smeltet i gryden vil give nok fedt til at undgå at klæbe fast. Det bedste tip her er at lade smøret blive meget varmt, men undgå at opvarme gryden til at ryge varmt. Når smøret er meget varmt, kan kokke tilføje laks, hud side ned og se på fisken. Når man koges laks med denne metode, kan koger dreje fisken og fortsætte med at koge, indtil farven skifter cirka halvvejs gennem fisken, derefter drej og afslut, indtil hele fisken er af samme farve og server.